Особенности рецепта: Ореховый кекс с пряностями и шоколадной глазурью

🟢 Быстро 🔥 260 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 16. Автор Ирина Арканникова.

Ореховый кекс с пряностями и шоколадной глазурью

25 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Ирина АрканниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень ароматный кекс! Подходит идеально как к кофе, так и к чаю. Очень вкусно теплым, можно хранить в холодильнике,а перед подачей разогревать (несмотря на шоколад сверху- он не расплавится сильно!) Совет: для того, чтобы в домашних условиях очистить фундук, его следует разложить ровно на блюде (или противне) и поставить в СВЧ (или горячую духовку). Кожура потрескается и легко снимется!

Слово редактора

Плотный, ароматный кекс с молотыми орехами, лимонной цедрой и ванилином — хорошо подходит к кофе и чаю. Тесто замешивается на сливочном масле и сливках, что даёт мягкий мякиш. Сверху — тонкий слой тёмного шоколада и посыпка миндалём. Кекс вкусен и тёплым, и на следующий день: хранится в холодильнике, перед подачей можно разогреть — шоколад не потечёт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории260кКал
10.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку нагреть до 175 °C.
Убедитесь, что духовка успела прогреться равномерно до начала выпечки.
Шаг 2
Орехи измельчить в блендере, затем обжарить на сухой сковороде. Остудить и смешать со специями и лимонной цедрой.
Обжаривайте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Для очистки фундука разложите его в один слой на противне, прогрейте несколько минут в духовке, затем потрите в полотенце.
Шаг 3
Шаг 3
Сливочное масло растереть с сахаром, ванилином и солью. Вбить яйца и размешать до однородности.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше растирается с сахаром.
Шаг 4
Шаг 4
Подмешать муку, разрыхлитель, подготовленные орехи и сливки. Перемешать тесто.
Вводите муку частями, чтобы тесто не взялось комками.
Шаг 5
Шаг 5
Тесто выложить в силиконовую форму и выпекать около 50 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый кекс остудить. Шоколад расплавить на водяной бане, полить кекс и посыпать миндалём.
Поливайте кекс шоколадом после полного остывания, иначе глазурь растечётся слишком тонко.

На заметку

Кекс хорошо хранится в холодильнике до трёх суток — накройте его плёнкой или уберите в контейнер. Перед подачей разогрейте в микроволновке 20–30 секунд: шоколадный слой слегка размягчится, но не растечётся. Этот рецепт легко адаптировать под разные орехи — грецкие или пекан дадут другой оттенок вкуса. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.

Оценить521

Ирина Арканникова