Инвольтини из баклажанов с рикоттой, пармезаном и базиликом
Описание рецепта
Одно из моих самых любимых итальянских блюд. Великолепные ароматы, непередаваемые вкусовые ощущения, яркие насыщенные краски. Однажды попробовав отказаться от этого блюда не будет сил. Не сердитесь за фотографию блюда, не сервировала, потому что быстро готовила для гостей, и поэтому сфотографировала в форме для выпекания.Слово редактора
Инвольтини — итальянское блюдо из тонких ломтиков баклажана, запечённых с сырным соусом. В этом рецепте соус готовится из рикотты, яйца, чеснока, базилика и пармезана. Блюдо можно собрать рулетиками или выложить слоями, как лазанью — с помидорами, баклажанами, соусом и моцареллой. Подходит как горячее основное блюдо или сытная закуска на большую компанию.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 190 °C.Если духовка с конвекцией, сократите время разогрева — она набирает температуру быстрее. - Шаг 2Шаг 2Баклажаны обжарить в оливковом масле на сковороде с двух сторон до золотистого цвета и мягкости, затем выложить на бумажное полотенце — дать стечь лишнему маслу.Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла, промокайте их бумажным полотенцем сразу после сковороды.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры мелко нарезать. Часть выложить ровным слоем на дно формы для запекания.Помидоры можно заменить готовым томатным соусом — блюдо получится более сочным.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить соус: смешать в блендере рикотту, яйцо, чеснок, базилик, соль, перец и пармезан до однородной густой массы.Чеснок добавляйте по вкусу: одного зубчика обычно достаточно, чтобы аромат не перебивал базилик.
- Шаг 5Шаг 5На слой помидоров выложить слой баклажанов, залить частью соуса, посыпать пармезаном. Повторить слои, завершив соусом. Сверху распределить моцареллу.Слоёный вариант удобнее собирать в прямоугольной форме — слои ложатся ровнее.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу и запекать ещё пять — семь минут до лёгкого румянца.Следите, чтобы моцарелла не подгорела после снятия фольги: как только появится румянец, сразу вынимайте.
На заметку
Подавайте инвольтини горячими прямо из формы. Рецепт легко масштабируется на большую компанию — просто увеличьте количество слоёв. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве лучше накрыть фольгой. Готовое блюдо выглядит эффектно на фото — яркие слои с зеленью и расплавленной моцареллой.Оценить520
0
Комментарии
4Буду, буду))) Очень здорово! Обожаю баклажаны 😍
Запечённый 😉 сыр на баклажанах-как это вкусно! 🌻
Ооооо, как же это вкусно!!! 😋😊
Какое сырное изобилие!!!😍😋🌺