Кофейная панакота со сгущённым молоком
Описание рецепта
Очень нежный и изысканный десерт. Кофе и сгущенное молоко придает ему особый аромат и вкус. У меня этот десерт всегда выручает, когда нужно что-то приготовить заранее — он спокойно ждёт в холодильнике до прихода гостей. А если заменить обычное молоко на кокосовое, получится интересный вариант вкуса.Слово редактора
Кофейная панакота — холодный десерт на основе сливок и молока, загущённый желатином, с добавлением сваренного кофе и сгущённого молока для мягкой сладости и аромата. Технику держат три опоры: правильно распущенный желатин, недокипячённая молочно-сливочная база и время на застывание в холодильнике. Подавать можно как классически — вывернутым из формы на тарелку, так и проще, прямо в креманке, без переворачивания. Вариации касаются вида кофе, крепости и способа подачи с топпингами.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Распустить желатин в 50 мл воды.Дайте желатину набухнуть несколько минут, не перемешивая слишком активно, чтобы он равномерно растворился позже. - Шаг 2
Сварить кофе.Используйте свежесваренный кофе средней крепости — от него зависит основной аромат десерта. - Шаг 3
Сливки смешать в сотейнике с молоком и сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть. Добавить кофе, сгущенное молоко и распущенный желатин, размешать венчиком до полного растворения желатина и сгущенки.Следите, чтобы смесь не кипела бурно и слегка остыла перед добавлением желатина — иначе он потеряет загущающие свойства. - Шаг 4
Разлить смесь по формочкам или креманкам. Дать остыть до комнатной температуры и поставить до полного застывания в холодильник.Разливайте смесь по формочкам сразу после смешивания, пока желатин не начал схватываться, и выбирайте прохладное место для первого охлаждения. - Шаг 5
Формочку с застывшей панна коттой опустить на несколько секунд в горячую воду либо обернуть тканевой салфеткой смоченной в горячей воде, перевернуть на сервировочную тарелку, по желанию украсить и подать к столу. Подавать панна котту можно прямо креманках, не переворачивая ее на тарелку.Если панна котта не хочет выходить из формы, слегка проведите тонким ножом по краю перед погружением в горячую воду.
Комментарии
26Спасибо за такой простой и фантастически вкусный десерт! Единственное, что хотела бы узнать: уже второй раз делаю Паннакотту из смеси молока и сливок и получаю в результате двойную Паннакотту: более жирный слой сверху и молочное желе снизу;) вкусно, конечно, и даже интересно — ведь явно два красивых слоя, но ведь так не должно быть?)
Глазам не верю...И такое можно сделать своими руками? 😱 должны быть Золотыми, как минимум 😉 😍
Шикарная простота!!!!
Какое 😇 лаконичное и красивое оформление 😍 у вкуснейшего десертика!!! 💖
Наверное, я не буду оригинальной, сказав, что фото нереально красиво..... Вика, Браво! 🌹🌹🌹