Сырник на бисквитном печенье: творожная запеканка с хрустящей основой

24 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Нежный творожный слой, а под ним — хрустящая бисквитная основа. Простой и сытный вариант для тех, кто любит запеканку, но хочет чуть больше текстуры.

Слово редактора

Это запечённый творожный сырник на корже из бисквитного печенья. Творог смешивают с яйцами, сахаром, манкой, крахмалом, сметаной и ванилью, взбивают до однородности, добавляют сухофрукты и выкладывают на слой печенья в форму. Подходит для неспешного завтрака или полдника — выпекается без сложных техник, справится любой. Сухофрукты можно варьировать по вкусу: изюм, курага, чернослив.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог400упаковка
яйцо2шт.
манная крупа2ст. л.
картофельный крахмал1ст. л.
сметана2ст. л.
сахар100г
ваниль в стручках1г
сухарипо вкусу
сухофруктыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1673г
1858.89% от дневной нормы
Жиры903г
1128.75% от дневной нормы
Углеводы222г
74.00% от дневной нормы
Калории16019кКал
667.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Форму диаметром 24 см смазываем и обсыпаем панировочными сухарями. Выкладываем бисквитное печенье ровным слоем на дно.
Печенье кладите в один слой, плотно, без зазоров — тогда основа получится ровной.
Шаг 2
Творог, яйца, сахар, сметану, манную крупу, крахмал и ваниль помещаем в чашу блендера и взбиваем до однородной массы.
Если творог зернистый, протрите его через сито перед взбиванием — масса выйдет нежнее.
Шаг 3
Добавляем в творожную массу сухофрукты и аккуратно перемешиваем.
Сухофрукты лучше заранее промыть и обсушить, крупные — нарезать.
Шаг 4
Шаг 4
Выкладываем творожную массу поверх печенья в форме и разравниваем.
Разравнивайте массу мокрой лопаткой или ложкой — не прилипает.
Шаг 5
Шаг 5
Ставим форму в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекаем 30–40 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой: выходит сухой — можно вынимать. Центр может чуть пружинить — это нормально, при остывании схватится.

На заметку

Дайте сырнику полностью остыть в форме перед нарезкой — горячим он мягкий и плохо держит форму. Храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. По этому рецепту сырник хорошо получается и с изюмом, и с курагой — смотрите на фото, как выглядит разрез с разными сухофруктами.

Оценить516

Ирочка