Чизкейк «Италия»

Измельчить печенье в крошку.

Добавить растопленное масло, хорошо перемешать.

Выложить массу в форму (лучше разъемную), выстеленную пергаментной бумагой, (бумагу предварительно смочить и помять – она станет, как ткань, очень удобной в использовании – это совет от другой хорошей девочки Лизы Оливер - спасибо ей). Сделать небольшие бортики, разравнять и утрамбовать дно будущего чизкейка. Отправить в холодильник минимум на 30 минут или в морозилку минут на 15.

Тем временем сделать крем. «Филадельфию» взбить миксером с пудрой и цедрой.

Желатин развести, согласно инструкции на вашей упаковке. У меня быстрорастворимый, поэтому я ввела его тонкой струйкой в горячие сливки и, непрерывно помешивая, полностью растворила. Остудить.

Остывшие сливки добавить в «Филадельфию» и хорошо взбить до однородной массы (главное «Филадельфию» не перебить, чтобы не стала расслаиваться).

Выложить крем в форму и поставить в холодильник часа на 4.

Для украшения: порезать киви на кружочки.

Сливки взбить с сахарной пудрой и поместить в кондитерский мешок.

Украсить чизкейк в стиле итальянского флага: слой киви, сливки и малина (малину можно заменить на клубнику). Приятного аппетита!