Лазанья «На раз-два-три» с фаршем и бешамелем
Описание рецепта
Лазанья у меня давно стала выручалочкой: берёшь то, что есть в холодильнике, — фарш, пасту, молоко — и через полчаса на столе полноценный ужин. Вся магия в двух соусах: бешамель делает начинку нежной, а томатный с фаршем даёт насыщенный вкус. Сборка занимает буквально минуты, и именно поэтому я назвала этот рецепт «на раз-два-три». Попробуйте сделать на день вперёд — на следующий день она вкуснее.Слово редактора
Лазанья из говяжьего фарша с двумя соусами — томатным и бешамелем — классический вариант для будничного ужина. Листы макаронного теста не нужно варить заранее: они доходят прямо в духовке. Блюдо подойдёт для семейного стола и хорошо разогревается на следующий день. Количество слоёв можно варьировать под размер формы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- мука50г
- молоко500мл
- соль1щепотка
- орех мускатный1щепотка
- говяжий фарш500г
- листы лазаньипо вкусу
- чеснок3зубчик
- томатная пастапо вкусу
- сахарпо вкусу
- сыр200г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло на среднем огне, вмешать муку и готовить одну минуту. Тонкой струйкой влить молоко, энергично помешивая, чтобы не было комков. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Варить до загустения.Вливайте молоко небольшими порциями и не переставайте мешать — так соус выйдет гладким без комков. - Шаг 2
Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.Лук режьте мельче — так он быстрее карамелизуется и не чувствуется в готовом блюде. - Шаг 3
Добавить говяжий фарш к луку с чесноком и довести до полуготовности, разбивая комки.Если фарш выделяет много жидкости, слейте её перед добавлением томатов. - Шаг 4
Добавить томаты и томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушить, пока соус не загустеет.Томатная паста должна немного поджариться вместе с фаршем — это убирает кислоту. - Шаг 5
На дно формы выложить немного томатного соуса с фаршем. Сверху уложить лист пасты для лазаньи, смазать бешамелем, добавить фарш с томатным соусом и посыпать тёртым сыром. Повторить слои с оставшимися ингредиентами.Нижний слой соуса не даёт листам прилипнуть ко дну формы. - Шаг 6
Последний лист пасты смазать бешамелем и щедро посыпать сыром. Запекать в разогретой духовке при 200 °C около 20 минут до румяной корочки.Дайте лазанье постоять пять минут после духовки — слои лучше держатся при нарезке.
На заметку
Подавайте лазанью горячей, нарезав порционными кусками прямо в форме. Этот рецепт с фото легко масштабировать под большую компанию — просто берите форму побольше. Готовую лазанью можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать в духовке при 160 °C под фольгой, чтобы не пересыхала.Оценить510
0
Комментарии
1Лазанья аппетитная 😋 получилась))) 😊