Особенности рецепта: Рыбная запеканка с сыром Джюгас — треска под овощами

🟢 Быстро 🔥 1130 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лина.

Рыбная запеканка с сыром Джюгас — треска под овощами

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Не стала ждать, пока запеканка остынет, — и она расплылась на тарелке. Вкус от этого не пострадал.

Слово редактора

Запеканка из трески с морковью, луком и помидорами — простое будничное блюдо. Рыбу сначала тушат в духовке с овощами, затем поливают соусом на рыбном бульоне с укропом и запекают под тёртым сыром Джюгас. Блюдо подходит для семейного обеда или ужина. Сыр можно заменить любым твёрдым с нейтральным вкусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки135г
150.00% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории1130кКал
47.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Треску нарезала кусочками. Лук и морковь — тонкими ломтиками, помидоры — крупными дольками.
Кусочки лучше делать примерно одинакового размера — рыба и овощи приготовятся равномернее.
Шаг 2
Растительное масло разогрела в форме для запекания, уложила нарезанную подсолённую рыбу.
Форму с толстым дном или жаропрочную сковороду берите — масло прогревается равномернее.
Шаг 3
Кусочки рыбы переложила дольками помидоров, лука и моркови.
Лук кладите поверх рыбы, а не под неё — так он не подгорит.
Шаг 4
Тушила рыбу с овощами в духовке 20–30 минут.
Время тушения зависит от толщины кусков трески и мощности духовки — проверьте готовность вилкой.
Шаг 5
Шаг 5
Муку поджарила на сливочном масле, развела рыбным бульоном, добавила нарезанный укроп, посолила и поперчила.
Мешайте соус постоянно, чтобы не образовались комки.
Шаг 6
Шаг 6
Полученным соусом полила рыбу, посыпала тёртым сыром Джюгас и запекала 8–10 минут.
Следите за корочкой: сыр Джюгас плавится быстро, достаточно около восьми минут.
Шаг 7
Шаг 7
Перед подачей нарезала запеканку порциями и посыпала ещё немного тёртым сыром.
Если дать запеканке постоять 5–10 минут после духовки, она лучше держит форму при нарезке.

На заметку

Подавайте запеканку прямо в форме или порционно, пока горячая. Если дать ей немного остыть, она лучше держит форму. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт также получается с минтаем или хеком. Пошаговые фото помогут точнее отследить консистенцию соуса.