
Творожный торт-десерт с пьяными вишнями в стиле Тирамису
Описание рецепта
Сегодня я хочу угостить вас очень праздничным, нежным, в меру влажным, с пикантной кислинкой пьяной вишни тортом... или, может, творожным десертом. Вчера моему сыночку исполнилось 5 месяцев. И этот торт я конечно же посвящаю ему за его терпение, с которым он мужественно переносил занятость мамы на кухне, и всем вам, дорогие друзья. Я приношу свои извинения, что не всегда могу просматривать и оценивать ваши замечательные рецепты. У меня просто физически не хватает сил писать комментарии и вовремя отвечать на ваши. Поэтому, не обижайтесь, если я молча голосую и ставлю оценку - это не моя невнимательность, это мои ребятенки)) Надеюсь на ваше понимание и приглашаю всех дружно пить чай! Угощайтесь!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйца куриные6шт.
- сахар200г
- мука150г
- масло сливочное70г
- разрыхлитель1ч. л.
- вишня400г
- коньяк3ст. л.
- вода0.5мл
- кофе растворимый2ч. л.
- творог 18%500г
- сметана жирная450г
- ванилинпо вкусу
- какао1ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории470кКал19.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Вишню без косточек свежую или размороженную засыпаем сахаром и ставим на средний огонь. Помешивая, ждем когда вишни закипят. Тогда убавляем огонь и даем покипеть 5 минут. - Шаг 1Сок сливаем, еще теплые вишни заливаем коньяком и оставляем настаиваться. Это можно делать с вечера, а можно перед выпеканием бисквита.
- Шаг 2
Заранее растопим сливочное масло. - Шаг 3
Приступаем к бисквиту. Заранее подготовим водяную баню. Кипящая вода не должна доходить до дна емкости, в которой мы будем взбивать яйца. - Шаг 4
Яйца с сахаром ставим взбиваться на водяную баню, не допускайте бурного кипения воды. Начинаем взбивать яйца, сахар должен полностью раствориться, а масса немного загустеть и нагреться приблизительно до 40 градусов. Так выглядит масса в начале взбивания. - Шаг 5
А так после взбивания на водяной бане. - Шаг 6
Снимаем нашу массу с водяной бани и продолжаем взбивать до ее загустения и увеличения объема в 2-3 раза. Признак готовности массы - она больше не увеличивается в объеме при взбивании. - Шаг 7
Как только завершили взбивание яичной массы насыпать на поверхность взбитой массы третью часть просеянной муки с разрыхлителем. Вместе с мукой, в два приема, в тесто вводится растопленное до жидкого состояния (не горячее) сливочное масло. Его вливаем тонкой струйкой по краю миски. Массу аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу-вверх. - Шаг 8
Готовое тесто очень воздушное и довольно жидкое, переливаем его в форму 22-25см, выстеленную пергаментом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Точное время зависит от вашей духовке, следите, чтоб бисквит не подгорел. - Шаг 9
Охлажденный бисквит разрезаем на три коржа, постарайтесь нижний сделать потолще. - Шаг 10
Для крема творог протираем через сито... - Шаг 11
...и взбиваем блендером со 1ст.л. сметаны и сахарной пудрой. - Шаг 12
Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до загустения. У меня домашняя жирная сметана, ее я немного развожу молоком, чтоб она при взбивании не взбилась в масло. - Шаг 13
Аккуратно смешиваем с подготовленной творожной массой. Долго миксером не взбивать, а просто размешать на минимальной скорости. - Шаг 14
Полученный крем делим на две неравные части, чуть больше и чуть меньше половины. В меньшую часть добавляем какао и перемешиваем. - Шаг 15
Для пропитки в горячей кипяченной воде растворяем кофе с коньяком и добавляем коньяк, в котором пропитывались вишни. Нижний самый толстый корж кладем на блюдо и пропитываем подготовленным сиропом. Собирать торт удобно в кольце от разъемной формы, в которой выпекался бисквит. - Шаг 16
Затем выкладываем на корж 1/3 часть белого крема,... - Шаг 17
...половину вишен... - Шаг 18
...и половину шоколадного крема. Постарайтесь не перемешать слои белого и шоколадного крема. - Шаг 19
Кладем второй корж и все повторяем аналогично. Накрываем третий корж, его мы не пропитываем, а просто смазываем оставшимся кремом. Отправляем на ночь в холодильник. Утром достаем торт, освобождаем от кольца и украшаем по своему желанию. Я посыпала его какао и шоколадными капельками. Приятного аппетита!!!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Закусочная тарелка на Новый год соберется за 15 минут — вот чем удивить гостей, кроме сыра и колбас

Не встречают на пустой желудок: врач назвала самую вредную новогоднюю привычку

"Катастрофы не будет": рекомендации эксперта по уборке, как не впасть в отчаяние после новогодней ночи



















Комментарии
8Наташа,неужели 😃 ты вернулась к тортикам?))) 😇 Молодец! 😃 Вот так дата!!! 😍😘😘😘 Поздравляю!!! 💐💐💐
Наташ вас в праздником! У вас еще золотой возраст, как пойдет начнется катастрофа!! 😃😃🌷🌷🌷🌷🌷
Наташенька, я вообще удивляюсь, как ты успеваешь столько вкусного готовить! Молодец!!!😃 Очень важная дата, такой вкусный торт - прекрасный сладкий подарок! Поздравляю вас!!!💖🌹🌹🌹
Натулечка, ну такую дату нельзя не отметить😊Да еще такой вкуснотищей😋😋😋Здоровья вам с сынулькой и счастья!😘💐
Наташенька, представляю, какой должен быть вкусный и нежный.😋😋😋 Спасибо тебе большое за угощение!! 😍😘А твоему сыночку расти здоровеньким и счастливеньким!!!😎💖💐