Джем из красной смородины без варки
Описание рецепта
Красная смородина — ягода с характером: кислая, яркая, с лёгкой терпкостью. Именно поэтому джем из неё получается насыщенным даже без варки. Плиту включать не нужно — только блендер, сито и немного терпения, пока сахар растворяется. Такой джем у меня всегда есть в холодильнике с июля по ноябрь, и он отлично держит вкус свежей ягоды.Слово редактора
Джем из красной смородины — заготовка без термической обработки: ягоды перемалываются, протираются через сито и смешиваются с сахаром. Витамины и кислый вкус смородины сохраняются полностью. Подходит тем, кто не хочет стоять у плиты, но хочет иметь под рукой домашнее варенье на несколько месяцев. Два ингредиента, блендер и сито — всё, что нужно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- смородина красная500г
- сахар500г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смородину промыть и перебрать — убрать веточки, листья и повреждённые ягоды.Перебирайте ягоды тщательно: даже одна испорченная влияет на вкус всей партии. - Шаг 2Шаг 2Пересыпать ягоды в блендер и размолоть до однородной массы.Измельчайте ягоды порциями — так блендер работает равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Протереть массу через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы.Протирайте через мелкое сито или несколько слоёв марли — джем получится гладким.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сахар и тщательно перемешать.Соотношение смородины и сахара подбирайте по вкусу: обычно берут равные части по весу.
- Шаг 5Шаг 5Помешивать смесь в течение часа, пока сахар полностью не растворится.Мешайте каждые несколько минут, не давая сахару оседать на дне.
- Шаг 6Шаг 6Разложить джем по банкам с крышками и убрать в холодильник.Используйте стерилизованные банки — джем простоит дольше.
На заметку
Готовый джем хранится в холодильнике в закрытой банке несколько месяцев. Подавайте к тостам, блинам или как прослойку в торт. Этот рецепт без варки особенно хорош летом, когда смородина свежая. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить516
0
Комментарии
3Получилось вкусно и отличная добавка к белому йогурту))👏
Со временем станет похоже на желе, пектина в смородине много)))😋
Ирина я так понял не варить похоже на то как мы делаем перетертые с сахаром ягоды.Спасибо за рецепт💐