Веганские картофельные ньокки с насыщенным томатным соусом
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Остатки сладки. Так сказать, из неопубликованного, или хороша ложка к обеду. Думаю, все уже догадались, что рецепт был припасён для итальянского тура. Однако, руки не дошли до публикации, посему отправляется данный рецепт без всяких-яких в каждодневную копилку. Надеюсь, на радость себе и людям. Особенно, когда положительные эмоции так нужны всем нам, чтобы направить их в одно русло. Я думаю, вы меня понимаете.
Ингредиенты
Для ньокки:
300 г средне разваривающегося картофеля
2 ст.л. картофельной муки
50 г пшеничной муки или жёлтой манки
½ ч.л. соли
щепотка свеженатёртого мускатного ореха
немного муки для раскатывания
---------------------------------------------------------------
Для томатного соуса:
500 г томатов в собственном соку (без шкурок)
5-7 томатов черри
1/2 луковицы
1 зубчика чеснока
1/2 пучок зелени или сушёные прованские травы, базилик (обязательно)
2 ст.л. оливкового масла
1 маленькая веточка тимьяна
1 маленький лавровый лист
1 ч.л. коричневого сахара
соль, свежемолотый перец
(для густоты можно добавить дрожжевых хлопьев)
Вам также пригодится
Блинная сковорода 26 см с индукционным дном Oliva-C26i
2199 руб.
Сковорода блинная с антипригарным покрытием, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
2399 руб.
Разделочная доска PRECIOSO 30 x 20 см, Tescoma 378930
1391 руб.
Нож кухонный с керамическим лезвием APOLLO "Picar" 13см.
264 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/2,8 л, NADOBA, серия MARUSKA
2699 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 7,5л., 170609
1747 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
2899 руб.
Сковорода 26 см Tefal EMOTION
3599 руб.
Кастрюля с крышкой 20 см 2,6 л Vitesse Flamenco
1349 руб.
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием DIAMOND
1619 руб.
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая оранжевая 26 см
2099 руб.
SHR-0021W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" универсальный 120 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1035 руб.
Нож для салата Tescoma PRESTO 420624
232 руб.
Набор из 5 кухонных ножей, ножниц и блока для ножей с ножеточкой, NADOBA, серия RUT
5799 руб.
Кастрюля Greenwood литая 18 см
5844 руб.
SHR-0040B/Y Топорик кухонный "Samura HARAKIRI" 180 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
2850 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Картофель варим в мундирах в подсоленной воде до готовности. Пока картофель ещё горячий, снимаем шкурки (удобнее всего насадить картофелину на вилку и ножиком снимать мундир).
На весь экран
шаг 2
Толкушкой для картофеля превратить очищенные клубни в пюре. Можно пропустить и через мясорубку, главное не взбивать блендером.
На весь экран
шаг 3
Солим, добавляем мускатный орех. Посыпаем картофельной мукой и пшеничной (аллергики могут взять чуть-чуть рисовой и немного соевой муки). Собираем массу в тесто. Осторожно: горячо! Тесто получается достаточно липкое, но это нормально.
На весь экран
шаг 4
Отставляем тесто в сторону минут на 20. Далее делим на четыре части. Каждую часть скатываем колбаской (не забываем посыпать рабочую поверхность мукой). Острым ножом отрезаем будущие ньокки. Скатываем в аккуратные шарики, вилочной делаем выемки.
На весь экран
шаг 5
Варим ньокки в подсоленной кипящей воде. Даём ещё раз закипеть, выключаем плиту и ждём, пока ньокки сами не всплывут. Отбрасываем на дуршлаг.
На весь экран
шаг 6
Для томатного соуса предварительно измельчаем томаты в собственном соку. Луковицу мелко нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим.
На весь экран
шаг 7
На разогретой сковороде обжариваем лук до прозрачности, добавляем чеснок. После этого в ход идут томаты, соль, сахар и специи.
На весь экран
шаг 8
Когда соус протушился, вынимаем лавровый лист и тимьян. Проминаем соус толкушкой. Любители более однородного соуса могут пропустить соус через блендер. Но тогда от томатов черри точно одни шкурки останутся.
На весь экран
шаг 9
Немедленно подаём ньокки с томатным соусом!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Яркие, аккуратные и безумно аппетитные!!😋😘
За аккуратные особое спасибо. Почти ювелирная работа 😉
Нежные колобочки,пропитанные томатом))) 😄pooh_lol😎
Ага, точно. Колобочки pooh_lol Только не совсем круглые. На этапе финальной формовки в ход пошла вилка 😉
Вот я 😌 заметила,что поверхность не гладкая 😚 и нашла ответ в твоём тексте))) 😎
Чудесно! Добавляю в КК!
Обязательно повтори на досуге. Тебе понравятся! 💐
Вот это гора!😃😃😃
Ага, гора картошки. Только форма другая pooh_lol
Тыквенные ньокки - это оочень вкусно!!!😍
Охотно верю. Думаю, скоро попробую. Тыква дома уже есть 🍂
Ой,Сабиночка, я с этой тыквой вообще уже, картофельные, я хотела сказать pooh_lolpooh_lolpooh_lol
А думаю, мы все сейчас все в тыкве pooh_lol Вот и оговорочки 😉