+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Веганские картофельные ньокки с насыщенным томатным соусом

Веганские картофельные ньокки с насыщенным томатным соусом
Приготовление
1 час и 15 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Остатки сладки. Так сказать, из неопубликованного, или хороша ложка к обеду. Думаю, все уже догадались, что рецепт был припасён для итальянского тура. Однако, руки не дошли до публикации, посему отправляется данный рецепт без всяких-яких в каждодневную копилку. Надеюсь, на радость себе и людям. Особенно, когда положительные эмоции так нужны всем нам, чтобы направить их в одно русло. Я думаю, вы меня понимаете. 

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Для ньокки:
300 г средне разваривающегося картофеля
2 ст.л. картофельной муки
50 г пшеничной муки или жёлтой манки
½ ч.л. соли
щепотка свеженатёртого мускатного ореха
немного муки для раскатывания
---------------------------------------------------------------
Для томатного соуса:
500 г томатов в собственном соку (без шкурок)
5-7 томатов черри
1/2 луковицы
1 зубчика чеснока
1/2 пучок зелени или сушёные прованские травы, базилик (обязательно)
2 ст.л. оливкового масла
1 маленькая веточка тимьяна
1 маленький лавровый лист
1 ч.л. коричневого сахара
соль, свежемолотый перец
(для густоты можно добавить дрожжевых хлопьев)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Картофель варим в мундирах в подсоленной воде до готовности. Пока картофель ещё горячий, снимаем шкурки (удобнее всего насадить картофелину на вилку и ножиком снимать мундир).
На весь экран
шаг 2
Толкушкой для картофеля превратить очищенные клубни в пюре. Можно пропустить и через мясорубку, главное не взбивать блендером.
На весь экран
шаг 3
Солим, добавляем мускатный орех. Посыпаем картофельной мукой и пшеничной (аллергики могут взять чуть-чуть рисовой и немного соевой муки). Собираем массу в тесто. Осторожно: горячо! Тесто получается достаточно липкое, но это нормально.
На весь экран
шаг 4
Отставляем тесто в сторону минут на 20. Далее делим на четыре части. Каждую часть скатываем колбаской (не забываем посыпать рабочую поверхность мукой). Острым ножом отрезаем будущие ньокки. Скатываем в аккуратные шарики, вилочной делаем выемки.
На весь экран
шаг 5
Варим ньокки в подсоленной кипящей воде. Даём ещё раз закипеть, выключаем плиту и ждём, пока ньокки сами не всплывут. Отбрасываем на дуршлаг.
На весь экран
шаг 6
Для томатного соуса предварительно измельчаем томаты в собственном соку. Луковицу мелко нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим.
На весь экран
шаг 7
На разогретой сковороде обжариваем лук до прозрачности, добавляем чеснок. После этого в ход идут томаты, соль, сахар и специи.
На весь экран
шаг 8
Когда соус протушился, вынимаем лавровый лист и тимьян. Проминаем соус толкушкой. Любители более однородного соуса могут пропустить соус через блендер. Но тогда от томатов черри точно одни шкурки останутся.
На весь экран
шаг 9
Немедленно подаём ньокки с томатным соусом!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 17
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
18.10.2013 23:02:14

Яркие, аккуратные и безумно аппетитные!!😋😘

Сабина
Сабина
19.10.2013 01:44:16
Снежинка Татьяна,

За аккуратные особое спасибо. Почти ювелирная работа 😉

ТатьянаS
ТатьянаS
18.10.2013 15:07:24

Нежные колобочки,пропитанные томатом))) 😄pooh_lol😎

Сабина
Сабина
18.10.2013 15:25:33
ТатьянаS,

Ага, точно. Колобочки pooh_lol Только не совсем круглые. На этапе финальной формовки в ход пошла вилка 😉

ТатьянаS
ТатьянаS
18.10.2013 15:27:26
Сабина,

Вот я 😌 заметила,что поверхность не гладкая 😚 и нашла ответ в твоём тексте))) 😎

Вета
Вета
18.10.2013 00:23:48

Чудесно! Добавляю в КК!

Сабина
Сабина
18.10.2013 01:24:38
Вета,

Обязательно повтори на досуге. Тебе понравятся! 💐

Liza Oliver
Liza Oliver
17.10.2013 16:14:20

Вот это гора!😃😃😃

Сабина
Сабина
17.10.2013 16:37:59
Liza Oliver,

Ага, гора картошки. Только форма другая pooh_lol

Галиюша
Галиюша
17.10.2013 14:48:46

Тыквенные ньокки - это оочень вкусно!!!😍

Сабина
Сабина
17.10.2013 15:48:06
Галиюша,

Охотно верю. Думаю, скоро попробую. Тыква дома уже есть 🍂

Галиюша
Галиюша
18.10.2013 09:48:59
Сабина,

Ой,Сабиночка, я с этой тыквой вообще уже, картофельные, я хотела сказать pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Сабина
Сабина
18.10.2013 12:55:07
Галиюша,

А думаю, мы все сейчас все в тыкве pooh_lol Вот и оговорочки 😉

Показать еще комментарии