Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 октября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Тыквенный чизкейк "Паутинка"

Тыквенный чизкейк "Паутинка"
Тыквенный чизкейк "Паутинка"
Тыквенный чизкейк "Паутинка"
Тыквенный чизкейк "Паутинка"
Тыквенный чизкейк "Паутинка"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Чизкейк является одним из самых популярных и любимых десертов в нашей семье!  Однако, мне и в голову не приходило сделать чизкейк на основе тыквы... до того, как на сайте начался "тыквенный" тур конкурса!  Рецепт попался на глаза сразу же! И, хотя Инна (GINAGRIN) уже предложила свой вариант тыквенного чизкейка, я все-таки осмелюсь опубликовать и свой вариант, т.к. он несколько отличается... К тому же предлагаю вам этот вариант чизкейка с тыквой, оформленный в духе праздника Halloween, который уже не за горами...!  Так что, может, кому-нибудь и пригодится этот рецепт... Конечно, с нанесением узора в виде паутинки у меня возникли некоторые трудности... (в частности, из-за отсутствия "подручных средств")   и уверена, что большинство из вас лучше справятся с частью украшения торта!...  Но просто это был уже третий (!!!) чизкейк за эту неделю, и я боялась, что и он не доживет до части его украшения!  Ну, что я хочу вам сказать..... Как я уже говорила, в нашей семье знают толк в этих десертах, но этот чизкейк превзошел все мои ожидания!!!  В нем идеально сочетаются все вкусовые компоненты, а сам сырный наполнитель напоминает просто нежный МУСС!!! Такой вот ИДЕАЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК...С ТЫКВОЙ!  В общем, словами не передать, КАК это вкусно!    Нужно только пробовать! Тем более, что и делать его совсем не сложно!!!  

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
Ингредиенты для основания чизкейка:
250 г печенья
150 г сливочного масла (я взяла 110 г)
2 ст.л. коричневого сахара
_____________________________
Ингредиенты для сырной начинки:​​
​250 г очищенной тыквы
200 г сахара (у меня коричневый тростниковый)
500 г сыра филадельфия (достать из холодильника минимум за 1 час до использования)
2 яйца
2 яичных желтка
200 мл свежих сливок (33%)
3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. имбиря
щепотка соли
__________________________
Для украшения:
​100 г темного шоколада
1 круглая шоколадная конфетка

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Тыкву нарезать небольшими кусочками, и запечь в духовке при 200 С до мягкости, обернув в двойной слой фольги. ​Остудить. Измельчить блендером в пюре.
Тыкву нарезать небольшими кусочками, и запечь в духовке при 200 С до мягкости, обернув в двойной слой фольги. ​Остудить. Измельчить блендером в пюре.


На весь экран
Для основания десерта печенье измельчит в крошку.
Для основания десерта печенье измельчит в крошку.


На весь экран
Сливочное масло растопить. В миске смешать крошку из печенья, сахар и растопленное масло. Как я писала выше, количество масла после первого раза я сократила... 150 г мне показалось слишком много - при выпечке масло вытекало из формы. С указанным количеством масла вышло намного лучше! )))
Сливочное масло растопить. В миске смешать крошку из печенья, сахар и растопленное масло. Как я писала выше, количество масла после первого раза я сократила... 150 г мне показалось слишком много - при выпечке масло вытекало из формы. С указанным количеством масла вышло намного лучше! )))


На весь экран
Полученную мокрую крошку пересыпать в подготовленную форму для выпечки со съемными бортиками (диаметр формы 24-25 см). Выложить дно формы и сформировать небольшой бортик. Поставить в холодильник на то время, пока мы будем заниматься приготовлением начинки из кремового сыра.
Полученную мокрую крошку пересыпать в подготовленную форму для выпечки со съемными бортиками (диаметр формы 24-25 см). Выложить дно формы и сформировать небольшой бортик. Поставить в холодильник на то время, пока мы будем заниматься приготовлением начинки из кремового сыра.


На весь экран
Первым делом включить разогреваться духовку на 190 С. В чашу для кухонного комбайна (или с помощью ручного электромиксера) положить яйца, желтки, сахар и сливочный сыр. На средней скорости перемешать до однородности. Следом добавить тыквенное пюре, лимонный сок, соль и специи.
Первым делом включить разогреваться духовку на 190 С. В чашу для кухонного комбайна (или с помощью ручного электромиксера) положить яйца, желтки, сахар и сливочный сыр. На средней скорости перемешать до однородности. Следом добавить тыквенное пюре, лимонный сок, соль и специи.


На весь экран
В конце добавить сливки... Перемешать до однородности.
В конце добавить сливки... Перемешать до однородности.


На весь экран
Достать из холодильника форму с коржом из печенья. Обернуть бока формы сложенной в два слоя фольгой! (подробнее об этой используемой мною технике выпечки чизкейков в этом рецепте... http://www.edimdoma.ru/retsepty/52376-limonnyy-chizkeyk-s-merengoy )
Достать из холодильника форму с коржом из печенья. Обернуть бока формы сложенной в два слоя фольгой! (подробнее об этой используемой мною технике выпечки чизкейков в этом рецепте... http://www.edimdoma.ru/retsepty/52376-limonnyy-chizkeyk-s-merengoy )


На весь экран
Осторожно перелить начинку в форму и поставить выпекаться в разогретую духовку на 50 минут - 1 час.
Осторожно перелить начинку в форму и поставить выпекаться в разогретую духовку на 50 минут - 1 час.


На весь экран
Готовый чизкейк достать из духовки и дать ему полностью остыть, не вынимая из формы.
Готовый чизкейк достать из духовки и дать ему полностью остыть, не вынимая из формы.


На весь экран
Для украшения растопить на водяной бане шоколад. Переложить его в специальный кулинарный шприц с тонкой насадкой, или сформировать пакетик из пекарской бумаги, и отрезать у него уголок... На поверхности охлажденного торта нарисовать паутинку из шоколада. Из шоколадной конфетки сделать паучка.... )))))
Для украшения растопить на водяной бане шоколад. Переложить его в специальный кулинарный шприц с тонкой насадкой, или сформировать пакетик из пекарской бумаги, и отрезать у него уголок... На поверхности охлажденного торта нарисовать паутинку из шоколада. Из шоколадной конфетки сделать паучка.... )))))


На весь экран
Подавать чизкей, выдержав его как минимум ночь в холодильнике...
Подавать чизкей, выдержав его как минимум ночь в холодильнике...


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 73
Отправить
olesjalapitskaja
olesjalapitskaja
2 года назад

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Текстура такая нежная, прямо тает 🥰

Татьяна
Татьяна
7 лет назад

Приготовила чизкейк по вашему рецепту. Это что- то! Волшебно =) Спасибо!!!

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад
Татьяна,

Татьяна, спасибо Вам за такой приятный отзыв!!! Очень рада, что чизкейк Вам настолько понравился!!! 😌 Мне самой этот рецепт очень по вкусу! А сейчас как раз еще и сезон тыквенной выпечки! 😌 Благодарю за доверие к рецепту! 💐

Cupcake
Cupcake
8 лет назад

Ириша, огромное спасибо за рецепт, просто тает во рту - замечательно! Прилагаю фото, украшала "вольно" хехе (а - и форма у меня меньше, поэтому высокие бока). Большое спасибо еще раз! Ты как всегда УМ-НИ-ЦА!

burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад
Cupcake,

Замечательный чиз получился, Наташа!!! 😍😍 Это хорошо, что высокий!!! 😃 Спасибо тебе большое за отзыв и за фото! 5+ 👌 😘 💐

МарциПанка
МарциПанка
8 лет назад

Красиво украшен! Чизкейки вообще моя слабость pooh_lol 💖 🌷 🌷 🌷

burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад
МарциПанка,

Спасибо!!! 😌 И моя........... pooh_lol💗🐾

Яна
Яна
8 лет назад

Должно быть очень вкусно!!! 😊😃

burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад
Яна ,

ОЧЕНЬ, Яна!!! 😊😉😋

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.