Особенности рецепта: Тост с цукини, перцем и вялеными томатами на цельнозерновом хлебе

🟢 Быстро 🔥 1472 ккал 🟡 12 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Сабина.

Тост с цукини, перцем и вялеными томатами на цельнозерновом хлебе

24 июня 2026

Время приготовления 12 мин

Описание рецепта

Завтрак совсем не итальянский, но с явным итальянским акцентом: цельнозерновой хлеб на закваске, оливковое масло, вяленые томаты. Получается сытно, быстро и без лишних усилий.

Слово редактора

Открытый бутерброд на цельнозерновом хлебе с обжаренными овощами — быстрый завтрак с итальянским характером. Основа блюда — цукини, болгарский перец и вяленые томаты, обжаренные на оливковом масле. Хлеб лучше взять без дрожжей, на закваске: он плотнее и не размокает под овощами. Подходит для плотного завтрака или лёгкого перекуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цукини0.3шт.
перец болгарский0.5шт.
хлеб2буханка
оливковое маслопо вкусу
томаты вяленыепо вкусу

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы296г
98.67% от дневной нормы
Калории1472кКал
61.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цукини нарезаем кольцами, затем делим на половинки или четвертинки. Болгарский перец нарезаем вдоль соломкой. Вяленые помидоры режем половинками.
Нарезайте цукини не слишком тонко — кусочки около 5–7 мм держат форму при обжарке.
Шаг 2
Разогреваем сковороду, вливаем оливковое масло и обжариваем цукини.
Удобно использовать вок: большая площадь дна ускоряет обжарку.
Шаг 3
Добавляем к цукини болгарский перец и продолжаем обжаривать овощи, периодически помешивая.
Следите, чтобы овощи не пригорели — помешивайте каждые минуту-полторы.
Шаг 4
Последними добавляем вяленые помидоры. Солим и перчим по вкусу.
Вяленые томаты добавляйте в самом конце: они уже готовы и нужно лишь прогреть их.
Шаг 5
Хлеб подсушиваем в тостере до тёплого состояния.
Хлеб можно подсушить и на сухой сковороде, если тостера нет.
Шаг 6
Выкладываем овощи на хлеб слоями: первым слоем цукини, вторым — перец, сверху вяленые томаты.
Слои выкладывайте сразу перед подачей, чтобы хлеб не успел размокнуть.
Шаг 7
Последними добавляем помидорки черри. (Не удивляйтесь горошку на картинке. Мне нужно было куда-то использовать "остатки" от моей евразийской лазаньи.) Солим, перчим.
Шаг 8
Выкладываем овощи слоями на тёплый хлеб (я подсушивала в тостере). Первым слоем цукини, вторым перец, сверху помидорки черри и вяленые томаты. Приятного аппетита!

На заметку

Тост подают тёплым сразу после сборки. Хранить собранное блюдо не стоит — хлеб размокнет. Обжаренные овощи можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. По этому рецепту с фото легко менять пропорции под свой вкус: добавьте зелень или тёртый пармезан сверху.

Оценить517

Сабина