Запечённое мясо «Осеннее настроение» с хурмой и яблоками
Описание рецепта
Я использовала шоколадный королёк — он плотный, не расползается и красиво держит форму дольки рядом с яблоком. Яблоки брала зелёные, кисло-сладкие: их лёгкая кислинка хорошо уравновешивает сладость хурмы и жирность свинины. Сыр сверху при запекании схватывается в тонкую корочку, под которой мясо остаётся мягким. Получается сытно, но без тяжести.Слово редактора
Запечённая свинина с хурмой и яблоками — блюдо с неожиданным сочетанием: мясо, сладкие фрукты и расплавленный сыр запекаются слоями прямо на луковой подушке. Фрукты отдают сок, мясо остаётся мягким. Подходит для осеннего ужина или несложного праздничного стола. Для рецепта берут твёрдую хурму и зелёные кисло-сладкие яблоки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина800г
- лук репчатый3шт.
- хурма3шт.
- яблоки3шт.
- сыр твердый300г
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Противень застелить фольгой. Лук нарезать полукольцами и выложить на противень ровным слоем.Фольгу можно заправить бортиками — сок от фруктов и мяса не вытечет на противень. - Шаг 2
Свинину нарезать поперёк волокон кусочками толщиной около одного сантиметра. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить.Отбивайте мясо через плёнку, чтобы не разорвать волокна. - Шаг 3
Выложить мясо поверх лука вторым слоем.Слой мяса кладите в один слой — так прожарится равномерно. - Шаг 4
Яблоки и хурму очистить от кожуры. У яблок удалить сердцевину, из хурмы вынуть косточки. Нарезать дольками.Хурму берите твёрдую, иначе при запекании она превратится в кашу. Яблоки подойдут зелёных кисло-сладких сортов. - Шаг 5
Шаг 5Выложить фрукты на мясо, чередуя дольки яблока и хурмы.Чередование долек делает верхний слой равномерным и красивым — ориентируйтесь на фото. - Шаг 6Шаг 6Сверху натереть сыр на крупной тёрке и равномерно посыпать им всю поверхность.Сыр можно взять чуть больше — он образует румяную корочку.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в духовку и выпекать при 180 °C около 45 минут.Готовность проверьте, проткнув мясо: сок должен выходить прозрачным.
На заметку
Подавайте прямо с противня, нарезав порции лопаткой. Блюдо хорошо держит форму и выглядит аккуратно на тарелке. Хранить в холодильнике не больше двух суток, разогревать под фольгой при 160 °C. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большой противень, если готовите на компанию.Оценить518
0
Комментарии
1Поздравляю с первым рецептиком! 💖😍💐