Тирольский пирог с ягодами и заварным кремом
Описание рецепта
Бисквит выходит лёгким, крем — плотным и насыщенным, ягоды дают кислинку, а желе держит всё вместе. На следующий день пирог только выигрывает: корж пропитывается и становится мягче.Слово редактора
Тирольский пирог — австрийская выпечка на основе лёгкого бисквита, заварного крема и свежих ягод под желейной заливкой. Крем готовится на желтках с обжаренной мукой и крахмалом — получается плотным, но нежным. Красная смородина даёт кислинку, которая балансирует сладость. Подходит для праздничного стола и для обычного воскресного чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- мука1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар1стакан
- соль1щепотка
- картофельный крахмал1ст. л.
- желе1упаковка
- смородина красная1стакан
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца, сахар и соль соединить и взбить миксером на высокой скорости до полного растворения сахара.Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взбивается лучше и быстрее. - Шаг 2
Постепенно добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.Вводите муку в три приёма, чтобы тесто не стало плотным. - Шаг 3
Растопленное масло смешать с небольшим количеством теста, затем соединить с остальным тестом и перемешать. Выложить в форму и выпекать 30 минут при 190 °C.Масло нужно именно сначала смешать с небольшой частью теста — иначе осядет на дно и бисквит будет неравномерным. - Шаг 4Шаг 4Желтки взбить с сахарной пудрой. Муку обжарить на сухой сковороде, затем добавить вместе с крахмалом в желтковую массу и взбить.Мешайте непрерывно: если отвлечься, желтки свернутся комками на дне.
- Шаг 5Шаг 5Влить горячее молоко в желтковую смесь тонкой струйкой, поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить.Крем перед нанесением должен полностью остыть, иначе размягчит корж.
- Шаг 6Шаг 6Готовый крем выложить на остывший корж и разровнять лопаткой. Украсить ягодами красной смородины.Ягоды раскладывайте плотно — при заливке желе они сдвигаются.
- Шаг 7Шаг 7Приготовить желе по инструкции на упаковке, залить пирог и убрать в холодильник минимум на два-три часа.На следующий день бисквит становится мягче и нежнее, поэтому пирог лучше готовить заранее.
Комментарии
4Подскажите, а прозрачное желе это листовой желатин или нет ?
Красота ягодная! 😊💖
Очень красиво😍
Красота!!!🌷🌷🌷