Мега панини с курицей и свежими овощами на чиабатте
Описание рецепта
Люблю прогулки на свежем воздухе и ненавижу фаст фуд, который расползается как саранча по паркам, садам, скверам. Пребывание на природе всегда сопровоздается хорошим аппетитом, и этим пользуются производители фаст фуда. Выход очень прост - приготовить самому!!! Быстрая еда - это очень хорошая почва для фантазии.Слово редактора
Панини на чиабатте с куриной грудкой, помидорами, огурцами и листьями салата — сытный бутерброд, который удобно взять с собой на прогулку или пикник. Курицу можно приготовить отварной или в хрустящей панировке с куркумой и паприкой. В рецепте два варианта соуса: классический на желтке с горчицей и соевым соусом или лёгкий — на йогурте с огурцом и мятой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чиабатта1шт.
- салатпо вкусу
- куриные грудки1шт.
- помидоры1шт.
- огурцы свежие1шт.
- сырпо вкусу
- соуспо вкусу
- яйца куриные2шт.
- лимоныпо вкусу
- горчица1ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- соевый соус2ч. л.
- мята1
- огурцы1шт.
- перец белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории446кКал18.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чиабатту разрезать вдоль. Выложить внутренней стороной на гриль или сковороду-гриль и поджарить несколько минут.Поджаривать чиабатту сразу перед сборкой — так хлеб останется хрустящим снаружи и тёплым внутри. - Шаг 2Шаг 2Куриную грудку отварить или обвалять в панировке из сухарей, куркумы и паприки. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до готовности — при необходимости довести в духовке на решётке.Если готовите курицу в панировке, следите чтобы масло на сковороде было хорошо разогрето — тогда корочка получится ровной и не осыплется.
- Шаг 3
Приготовить соус №1: яичный желток взбить венчиком, тонкой струйкой влить оливковое масло до получения густой эмульсии. Добавить сок лимона, горчицу и соевый соус, ещё раз взбить.Соус №1 готовьте на комнатных яйцах: холодный желток плохо эмульгируется с маслом. - Шаг 4Шаг 4Приготовить соус №2: йогурт смешать с мелко нарезанным огурцом, измельчённой мятой, чесноком и белым перцем.Соус №2 можно приготовить за час до подачи и убрать в холодильник — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Помидоры нарезать кружочками, огурцы — вдоль пластинами, куриную грудку — ломтиками.Огурцы режьте как можно тоньше: тогда они не выпадают при откусывании.
- Шаг 6Шаг 6Собрать панини: на нижний ломтик чиабатты выложить тёртый эдам или другой полутвёрдый сыр, листья салата, пластины огурца, ломтики куриной грудки, полить соусом, сверху — кружочки помидора. Накрыть верхней частью чиабатты. Разрезать на три части.Сыр выкладывайте сразу на горячий хлеб — он слегка подплавится и скрепит слои.
На заметку
Готовый панини лучше завернуть в бумагу для выпечки или пакет для завтрака — так он не размокнет в дороге. Хранить не более двух часов при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: вместо курицы подойдёт индейка, а в качестве сыра — моцарелла. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить517
0
Комментарии
1Вот это бутербродик))) 😊😃😌🌺