Особенности рецепта: Куриные ножки в тыквенном маринаде с сидром и корицей

🟢 Быстро 🔥 650 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галиюша.

Куриные ножки в тыквенном маринаде с сидром и корицей

02 октября 2026

Время приготовления

ГалиюшаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

При всей моей не яркой любви к тыкве, я стала ее уважать, потому как уже столько вкусностей узнала и приготовила. И я совершенно не ожидала, что вкус этих куриных ножек будет настолько великолепным, на протяжении всей трапезы было ощущенье, что ешь копченное мясо курицы, не заню, что так повлияло на результат, то ли сидр, то ли тыква вперемешку со специями, но было очень вкусно. Это уже после я подумала, а надо было включить функцию гриль..., ну, чтоб уж совсем вкусно было,что я обязательно и попробую! Попрбуйте и вы! :) Кстати, если у вас нет сидра под рукой, можно заменить его яблочным соком с капелькой уксуса — вкус будет чуть проще, но тоже хорош. А эти ножки отлично идут на компанию, где любят необычные сочетания сладкого и пряного в мясе.

Слово редактора

Куриные ножки, запечённые в духовке под тыквенным маринадом — блюдо на основе тыквенного пюре, сидра, яблочного уксуса, кленового сиропа и горчицы с чесноком и корицей. Глазурь наносят слоями прямо в процессе запекания, за счёт чего мясо покрывается плотной ароматной корочкой. Техника похожа на глазирование при копчении: сладость сиропа и тыквы уравновешивается кислотой уксуса и остротой горчицы. Подходит для будничного ужина и для подачи гостям как альтернатива привычной курице-гриль.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы129г
43.00% от дневной нормы
Калории650кКал
27.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку нагреть до 170-180 гр. Тем временем приготовим глазурь (маринад). Смешиваем в кастрюльке тыквенное пюре, сидр, яблочный уксус, кленовый сироп, горчицу, чеснок (пропустить через пресс), соль, палочку корицы и розмарин (листики оборвать), готовим на среднем огне примерно 20 минут, пока смесь не загустеет.
Следите за консистенцией маринада на плите: он должен стать похож на густой соус, иначе плохо задержится на коже при запекании.
Шаг 2
Куриные ножки вымыть и обтереть насухо, выложить на противень, обмазать смесью болгарских перцев.
Обтирайте ножки насухо перед выкладкой на противень — так глазурь ляжет ровнее и не будет стекать.
Шаг 3
Тыквенную глазури нанести на куриные ножки кисточкой и отправить в духовку. Запекать 15 минут.
На этом этапе глазурь ещё жидковата, поэтому наносите её тонким слоем, чтобы не потекла на противень.
Шаг 4
Вынуть противень, перевернуть куриные ножки и нанести второй слой глазури и снова отправить в духовку. Увеличить температуру до 200 гр. С и впекать еще 25 минут. Снова достаем противень и наносим 3 слой глазури, отправляем еще на 5-10 минут при той же температуре.
Переворачивание и повышение температуры отвечают за карамелизацию корочки — не пропускайте этот момент, иначе цвет получится бледным.
Шаг 5
При подаче посыпать листиками розмарина и морской солью. Приятного аппетита!
Свежий розмарин перед подачей раскрывает аромат сильнее, чем если добавить его заранее в маринад.

На заметку

Подавайте ножки горячими, с остатками глазури, полив ею мясо перед подачей. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, чтобы корочка не размякла. Тыквенное пюре можно заменить на пюре из батата — вкус получится мягче. Главная ошибка — недостаточно долго держать смесь на огне, тогда глазурь останется жидкой и не создаст корочку.