Волшебные пирожные "Красный бархат"

Желтки взбиваем с половиной сахара в пышную белую пену, добавляем воду.

Масло растапливаем, вливаем в желтки, не прекращая помешивать.

Всыпаем муку.

Добавляем какао и краситель, хорошо размешиваем.

Вливаем молоко, ванильный экстракт.

Взбиваем белки с оставшимся сахаром; форму разогреваем до 170"С.

Дно формы (не разъемной!) выстилаем пергаментом, выкладываем ягоды, чтобы покрыли всю поверхность, посыпаем слегка крахмалом.

Белки аккуратно вмешиваем в тесто, выливаем на ягоды.

Выпекаем около часа при низкой (160-170"С) температуре, охлаждаем в форме, режем на пирожные.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!