Воздушный миндально-тыквенный торт

Воздушный миндально-тыквенный торт

Время приготовления 2 ч 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Из всего. что связано с кулинарией, я больше всего люблю печь! Уговаривать долго меня не надо, и только забота о фируге сдерживает порой мое неукротимое желание печь каждый день! Этот рецепт я позаимствовала у Мишель, адаптировав его под себя. Пекла уже не раз и все время получается на "ура". Обычно я не люблю наличие варенья или джема в тортах, но тут его присутствие оправдано. Оно придало кислинку этому торту и она как раз к месту. Сам по себе торт легкий, не оседает в желудке "камнем" Торт выходит ароматный и вкусный. В его основе тыквенный бисквит, который имеет мелко-пористую структуру, позволяющую хорошо впитывать ароматизирующие сиропы (в данном случае это было домашнее сливовое варенье). Добавленная миндальная эссенция в тесто и миндаль в обсыпку, сделали этот торт таким ореховым, что вкупе с нежностью тыквенного бисквита придало ему легкость и воздушность. Ароматы сладкого миндаля, тыквы, корицы окутают ваш дом теплом и уютом, а также разбудят в вас гурмана и дегустатора этого тыквенного безумия

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории197кКал
    8.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовить тыквенное пюре. Для этого почистить тыкву, порезать ее крупными кусочками, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 °C примерно 30 минут. Спюрировать тыкву при помощи погружного блендера или, как сделала я, обычной толкушкой для картошки. Отвесить 200 гр.
    Приготовить тыквенное пюре. Для этого почистить тыкву, порезать ее крупными кусочками, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 °C примерно 30 минут. Спюрировать тыкву при помощи погружного блендера или, как сделала я, обычной толкушкой для картошки. Отвесить 200 гр.
  • Шаг 1 Взбить яйца, постепенно добавляя сахар, в густую массу.
    Взбить яйца, постепенно добавляя сахар, в густую массу.
  • Шаг 2 Добавить тыквенное пюре и миндальную эссенцию. В отдельной мисочке смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу и соль. Добавить их к основной массе.
    Добавить тыквенное пюре и миндальную эссенцию. В отдельной мисочке смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу и соль. Добавить их к основной массе.
  • Шаг 3 Испечь бисквит при температуре 200 °C до готовности. Я использовала силиконовую форму диаметром 24 см. Разрезать охлажденный бисквит на 3 коржа.
    Испечь бисквит при температуре 200 °C до готовности. Я использовала силиконовую форму диаметром 24 см. Разрезать охлажденный бисквит на 3 коржа.
  • Шаг 4 Готовим крем. Развести желатин в 50 гр. сливок и оставить на 5 минут.
    Готовим крем. Развести желатин в 50 гр. сливок и оставить на 5 минут.
  • Шаг 5 За это время взбиваем оставшиеся сливки с добавлением ванильного сахара и пудры.
    За это время взбиваем оставшиеся сливки с добавлением ванильного сахара и пудры.
  • Шаг 6
    Подогреваем желатин на плите до его полного растворения, но не доводим до кипения.
  • Шаг 7
    Добавляем желатин к взбитым сливкам очень осторожно. Ни в коем случае не вливаем желатин горячим, сразу после снятия с плиты, т.к. из-за этого наш крем может свернуться. Обычно я после растворения желатина, снимаю кастрюльку с плиты и еще какое-то время (1-2 минуты) помешиваю его ложкой, чтобы он быстрее остыл.
  • Шаг 8 Каждый корж промазываем вначале тонким слоем варенья, а затем слоем взбитых сливок.
    Каждый корж промазываем вначале тонким слоем варенья, а затем слоем взбитых сливок.
  • Шаг 9 Верх и бока торта тоже обмазываем взбитыми сливками.
    Верх и бока торта тоже обмазываем взбитыми сливками.
  • Шаг 10 Посыпаем верх и бока торта миндалем. Предварительно миндаль обжариваем на сухой сковороде и дробим на крупные кусочки. Я положила миндаль в 2 целлофановых пакета, завязала на узел и с помощью толкушки измельчила его. Обжарка миндаля придает орехам более яркий, насыщенный вкус.
    Посыпаем верх и бока торта миндалем. Предварительно миндаль обжариваем на сухой сковороде и дробим на крупные кусочки. Я положила миндаль в 2 целлофановых пакета, завязала на узел и с помощью толкушки измельчила его. Обжарка миндаля придает орехам более яркий, насыщенный вкус.
  • Шаг 11
    Убираем торт и оставшейся крем в холодильник.
  • Шаг 12 Когда крем схватится, с помощью кондитерского шприца украшаем торт и оставляем для пропитки минимум на 4 часа в холодильнике (у меня всю ночь). А утром с чашечкой кофе наслаждаемся ароматным тортом с нежнейшим бисквитом на тыквенной основе)))
    Когда крем схватится, с помощью кондитерского шприца украшаем торт и оставляем для пропитки минимум на 4 часа в холодильнике (у меня всю ночь). А утром с чашечкой кофе наслаждаемся ароматным тортом с нежнейшим бисквитом на тыквенной основе)))
Оценить564
0

Что готовим

миндальный торт
торт воздушный
десерты, торты
выпекаемые десерты
торт с миндалем
десерт
воздушный десерт
миндальный десерт
сахарные десерты
ванильный десерт

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • Ирина Арканникова
    Ирина Арканникова

    ммммм...какой он аппетитненький,Наташа!!!🌷

    • Т
      Т

      С пользой тортик! 😊 И цвет тыква 😍 приятный даёт...

      • Диана
        Диана

        😋😇😇😍

        • Анна
          Анна

          Последнее время тоже ценю кислинку в торте, как-то делала торт для Юлии, сверху было малиновое желе** Так романтично и трогательно💗 Это очень вкусно🌸🌸🐾

          • ЗаринА
            ЗаринА

            Наташа..какой он пышненький..мягонький! Восторг!!!😍💖🌷

            Оставить комментарий