+ 1000
+ 1000

Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой

Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

Я очень люблю  местные пластовые ватрушки,которые здесь продают во всех кафешках... Рецептов масса, но чаще тесто песочное, рассыпчатое, а начинка влажная и нежная.  Тыква здесь как нельзя кстати вписалась между слоями))) Сочинила по мотивам разных ватрушек... Тесто моё любимое...,прошло "огонь и воду")))  Его хватило на ватрушку и печенье "листики". 

Ингредиенты
Песочное тесто:
150 г крахмала
200 г сл. масла
200 г сахара
около 300 г муки
2-3 яйца
0,5 ч. л. соды
начинка:
100 г тыквы
200 г творога
70 г сметаны
2,5 ст. л. крахмала
1 ст. л. манки
2 яйца
40 г изюма
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. корицы
ванильный сахар - 0,5 ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/26

Тут у меня тесто и продукты для начинки...
Тут у меня тесто и продукты для начинки...
На весь экран

шаг 2/26

Всыпаем сахар в мягкое масло.
Всыпаем сахар в мягкое масло.
На весь экран

шаг 3/26

Вбиваем 2 крупных яйца или 3 мелких.
Вбиваем 2 крупных яйца или 3 мелких.
На весь экран

шаг 4/26

Растираем...
Растираем...
На весь экран

шаг 5/26

Всыпаем крахмал около стакана.
Всыпаем крахмал около стакана.
На весь экран

шаг 6/26

Муку с содой.
Муку с содой.
На весь экран

шаг 7/26

Подсыпаем муки, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам (но руками как можно меньше месить, иначе поплывёт и потребует много муки, а нам это не надо!).
Подсыпаем муки, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам (но руками как можно меньше месить, иначе поплывёт и потребует много муки, а нам это не надо!).
На весь экран

шаг 8/26

Нам понадобится совсем немного от этого количества, граммов 200, остальное ушло сегодня на печенье!
Нам понадобится совсем немного от этого количества, граммов 200, остальное ушло сегодня на печенье!
На весь экран

шаг 9/26

Для пластовой ватрушки возьмём силиконовую форму "кирпичик", смажем растительным маслом и распределим слой теста по дну толщиной с палец.
Для пластовой ватрушки возьмём силиконовую форму "кирпичик", смажем растительным маслом и распределим слой теста по дну толщиной с палец.
На весь экран

шаг 10/26

Наколем часто вилкой, чтобы было ровно.
Наколем часто вилкой, чтобы было ровно.
На весь экран

шаг 11/26

Для начинки протереть творог, если это не творожная масса и промыть -просушить горсть изюма.
Для начинки протереть творог, если это не творожная масса и промыть -просушить горсть изюма.
На весь экран

шаг 12/26

Добавить сметану. Количество творога и сметаны можно менять.
Добавить сметану. Количество творога и сметаны можно менять.
На весь экран

шаг 13/26

Добавим манку.
Добавим манку.
На весь экран

шаг 14/26

Пару ложек крахмала.
Пару ложек крахмала.
На весь экран

шаг 15/26

Пара крупных яиц обязательна!
Пара крупных яиц обязательна!
На весь экран

шаг 16/26

Сахар по вкусу+ванильный сахар.
Сахар по вкусу+ванильный сахар.
На весь экран

шаг 17/26

Пока готовим начинку, тесто нужно подсушить в духовке минут 5-10.
Пока готовим начинку, тесто нужно подсушить в духовке минут 5-10.
На весь экран

шаг 18/26

Тыкву измельчаем...
Тыкву измельчаем...
На весь экран

шаг 19/26

Наносим слоем тыкву на полуготовое тесто...
Наносим слоем тыкву на полуготовое тесто...
На весь экран

шаг 20/26

Для страховки (если тыква мокрая) подсыпаем сверху пол ложки крахмала,корицу чуть-чуть.
Для страховки (если тыква мокрая) подсыпаем сверху пол ложки крахмала,корицу чуть-чуть.
На весь экран

шаг 21/26

Сверху выливаем взбитую слегка начинку.
Сверху выливаем взбитую слегка начинку.
На весь экран

шаг 22/26

Ставим выпекаться при 180*,пока начинка не схватится,но останется нежной.
Ставим выпекаться при 180*,пока начинка не схватится,но останется нежной.
На весь экран

шаг 23/26

Через полчаса верх зазолотился и начинка пропеклась. Оставим,не вынимаем из формы пока.
Через полчаса верх зазолотился и начинка пропеклась. Оставим,не вынимаем из формы пока.
На весь экран

шаг 24/26

Уже тёплый кекс-ватрушку вынимаем из формы и нарезаем острым ножом на порции. Фото вчерашние,вечерние уже)))
Уже тёплый кекс-ватрушку вынимаем из формы и нарезаем острым ножом на порции. Фото вчерашние,вечерние уже)))
На весь экран

шаг 25/26

На следующий день начинка стала более плотной,а пока свежая ватрушка-начинка очень нежная и творог в ней растворяется.
На следующий день начинка стала более плотной,а пока свежая ватрушка-начинка очень нежная и творог в ней растворяется.
На весь экран

шаг 26/26

Сочетание песочного теста в ватрушке самое вкусное!!! Оставшиеся 600 г теста убрала под плёнку в холодильник на ночь,а затем испекла печенье для "битвы")))
Сочетание песочного теста в ватрушке самое вкусное!!! Оставшиеся 600 г теста убрала под плёнку в холодильник на ночь,а затем испекла печенье для "битвы")))
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 42
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Ватрушечка...это очень уютно и вкусно!😋😊💖

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Да,Танюш, 🌹...вроде всё просто-тесто+заливка,но тааак вкусно))) 😆pooh_lol😊

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад

Танечка это обязано быть вкусным!!!! 😍😘😘😘🌹

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Аня радуга,

Да,Анют, 😍😘 хорошо особенно 😄 на завтрак с кофе))) 😃💖💐

Софья79
Софья79
7 лет назад

Необыкновенная ватрушка, Танюш, загляденье просто, а вкусная, наверное... мммм!!!😋😋😋😘

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Софья79,

Сонечка, 🌺 это как чизкейк почти...и вариантов 😎 масса! 😘 Спасибо,дорогая! 💖🌹💖

Яна
Яна
7 лет назад

Танечка , это же так вкусно, ммм!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😘😘😘 чудо!! 😚

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Яна ,

Яночка,ты мой бальзам 😇 на душу))) 😍 Как будто 100 лет тебя знаю))) 😄 Спасибо, 😘 дорогая!!! 💐

Натали М
Натали М
7 лет назад

Какая ватрушечка яркая😍ну просто загляденье😘😋

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Натали М,

Наташ,спасибо! 😃 Для меня 😎 она лучше тортиков))) 😉pooh_lol💗

Показать еще комментарии