Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой

Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я очень люблю  местные пластовые ватрушки,которые здесь продают во всех кафешках... Рецептов масса, но чаще тесто песочное, рассыпчатое, а начинка влажная и нежная.  Тыква здесь как нельзя кстати вписалась между слоями))) Сочинила по мотивам разных ватрушек... Тесто моё любимое...,прошло "огонь и воду")))  Его хватило на ватрушку и печенье "листики". 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6757г
    7507.78% от дневной нормы
  • Жиры3640г
    4550.00% от дневной нормы
  • Углеводы1493г
    497.67% от дневной нормы
  • Калории66843кКал
    2785.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Тут у меня тесто и продукты для начинки...
    Тут у меня тесто и продукты для начинки...
  • Шаг 1 Всыпаем сахар в мягкое масло.
    Всыпаем сахар в мягкое масло.
  • Шаг 2 Вбиваем 2 крупных яйца или 3 мелких.
    Вбиваем 2 крупных яйца или 3 мелких.
  • Шаг 3 Растираем...
    Растираем...
  • Шаг 4 Всыпаем крахмал около стакана.
    Всыпаем крахмал около стакана.
  • Шаг 5 Муку с содой.
    Муку с содой.
  • Шаг 6 Подсыпаем муки, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам (но руками как можно меньше месить, иначе поплывёт и потребует много муки, а нам это не надо!).
    Подсыпаем муки, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам (но руками как можно меньше месить, иначе поплывёт и потребует много муки, а нам это не надо!).
  • Шаг 7 Нам понадобится совсем немного от этого количества, граммов 200, остальное ушло сегодня на печенье!
    Нам понадобится совсем немного от этого количества, граммов 200, остальное ушло сегодня на печенье!
  • Шаг 8 Для пластовой ватрушки возьмём силиконовую форму "кирпичик", смажем растительным маслом и распределим слой теста по дну толщиной с палец.
    Для пластовой ватрушки возьмём силиконовую форму "кирпичик", смажем растительным маслом и распределим слой теста по дну толщиной с палец.
  • Шаг 9 Наколем часто вилкой, чтобы было ровно.
    Наколем часто вилкой, чтобы было ровно.
  • Шаг 10 Для начинки протереть творог, если это не творожная масса и промыть -просушить горсть изюма.
    Для начинки протереть творог, если это не творожная масса и промыть -просушить горсть изюма.
  • Шаг 11 Добавить сметану. Количество творога и сметаны можно менять.
    Добавить сметану. Количество творога и сметаны можно менять.
  • Шаг 12 Добавим манку.
    Добавим манку.
  • Шаг 13 Пару ложек крахмала.
    Пару ложек крахмала.
  • Шаг 14 Пара крупных яиц обязательна!
    Пара крупных яиц обязательна!
  • Шаг 15 Сахар по вкусу+ванильный сахар.
    Сахар по вкусу+ванильный сахар.
  • Шаг 16 Пока готовим начинку, тесто нужно подсушить в духовке минут 5-10.
    Пока готовим начинку, тесто нужно подсушить в духовке минут 5-10.
  • Шаг 17 Тыкву измельчаем...
    Тыкву измельчаем...
  • Шаг 18 Наносим слоем тыкву на полуготовое тесто...
    Наносим слоем тыкву на полуготовое тесто...
  • Шаг 19 Для страховки (если тыква мокрая) подсыпаем сверху пол ложки крахмала,корицу чуть-чуть.
    Для страховки (если тыква мокрая) подсыпаем сверху пол ложки крахмала,корицу чуть-чуть.
  • Шаг 20 Сверху выливаем взбитую слегка начинку.
    Сверху выливаем взбитую слегка начинку.
  • Шаг 21 Ставим выпекаться при 180*,пока начинка не схватится,но останется нежной.
    Ставим выпекаться при 180*,пока начинка не схватится,но останется нежной.
  • Шаг 22 Через полчаса верх зазолотился и начинка пропеклась. Оставим,не вынимаем из формы пока.
    Через полчаса верх зазолотился и начинка пропеклась. Оставим,не вынимаем из формы пока.
  • Шаг 23 Уже тёплый кекс-ватрушку вынимаем из формы и нарезаем острым ножом на порции. Фото вчерашние,вечерние уже)))
    Уже тёплый кекс-ватрушку вынимаем из формы и нарезаем острым ножом на порции. Фото вчерашние,вечерние уже)))
  • Шаг 24 На следующий день начинка стала более плотной,а пока свежая ватрушка-начинка очень нежная и творог в ней растворяется.
    На следующий день начинка стала более плотной,а пока свежая ватрушка-начинка очень нежная и творог в ней растворяется.
  • Шаг 25 Сочетание песочного теста в ватрушке самое вкусное!!! Оставшиеся 600 г теста убрала под плёнку в холодильник на ночь,а затем испекла печенье для "битвы")))
    Сочетание песочного теста в ватрушке самое вкусное!!! Оставшиеся 600 г теста убрала под плёнку в холодильник на ночь,а затем испекла печенье для "битвы")))
Оценить539
0

Автор рецепта

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше
  • Снежинка Татьяна

     Ватрушечка...это очень уютно и вкусно!😋😊💖

    • Аня радуга

       Танечка это обязано быть вкусным!!!! 😍😘😘😘🌹

      • Софья79

         Необыкновенная ватрушка, Танюш, загляденье просто, а вкусная, наверное... мммм!!!😋😋😋😘

        • Яна

           Танечка , это же так вкусно, ммм!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😘😘😘 чудо!! 😚

          • Натали М

             Какая ватрушечка яркая😍ну просто загляденье😘😋

            Оставить комментарий