Ватрушка на песочном тесте с тыквенной прослоечкой
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Я очень люблю 
местные пластовые ватрушки,которые здесь продают во всех кафешках... Рецептов масса, но чаще тесто песочное, рассыпчатое, а начинка влажная и нежная. 
Тыква здесь как нельзя кстати вписалась между слоями))) Сочинила по мотивам разных ватрушек...
Тесто моё любимое...,прошло "огонь и воду"))) 
Его хватило на ватрушку и печенье "листики". 
Ингредиенты
Песочное тесто:
150 г крахмала
200 г сл. масла
200 г сахара
около 300 г муки
2-3 яйца
0,5 ч. л. соды
начинка:
100 г тыквы
200 г творога
70 г сметаны
2,5 ст. л. крахмала
1 ст. л. манки
2 яйца
40 г изюма
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. корицы
ванильный сахар - 0,5 ч. л.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тут у меня тесто и продукты для начинки...
На весь экран
шаг 2
Всыпаем сахар в мягкое масло.
На весь экран
шаг 3
Вбиваем 2 крупных яйца или 3 мелких.
На весь экран
шаг 4
Растираем...
На весь экран
шаг 5
Всыпаем крахмал около стакана.
На весь экран
шаг 6
Муку с содой.
На весь экран
шаг 7
Подсыпаем муки, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам (но руками как можно меньше месить, иначе поплывёт и потребует много муки, а нам это не надо!).
На весь экран
шаг 8
Нам понадобится совсем немного от этого количества, граммов 200, остальное ушло сегодня на печенье!
На весь экран
шаг 9
Для пластовой ватрушки возьмём силиконовую форму "кирпичик", смажем растительным маслом и распределим слой теста по дну толщиной с палец.
На весь экран
шаг 10
Наколем часто вилкой, чтобы было ровно.
На весь экран
шаг 11
Для начинки протереть творог, если это не творожная масса и промыть -просушить горсть изюма.
На весь экран
шаг 12
Добавить сметану. Количество творога и сметаны можно менять.
На весь экран
шаг 13
Добавим манку.
На весь экран
шаг 14
Пару ложек крахмала.
На весь экран
шаг 15
Пара крупных яиц обязательна!
На весь экран
шаг 16
Сахар по вкусу+ванильный сахар.
На весь экран
шаг 17
Пока готовим начинку, тесто нужно подсушить в духовке минут 5-10.
На весь экран
шаг 18
Тыкву измельчаем...
На весь экран
шаг 19
Наносим слоем тыкву на полуготовое тесто...
На весь экран
шаг 20
Для страховки (если тыква мокрая) подсыпаем сверху пол ложки крахмала,корицу чуть-чуть.
На весь экран
шаг 21
Сверху выливаем взбитую слегка начинку.
На весь экран
шаг 22
Ставим выпекаться при 180*,пока начинка не схватится,но останется нежной.
На весь экран
шаг 23
Через полчаса верх зазолотился и начинка пропеклась. Оставим,не вынимаем из формы пока.
На весь экран
шаг 24
Уже тёплый кекс-ватрушку вынимаем из формы и нарезаем острым ножом на порции. Фото вчерашние,вечерние уже)))
На весь экран
шаг 25
На следующий день начинка стала более плотной,а пока свежая ватрушка-начинка очень нежная и творог в ней растворяется.
На весь экран
шаг 26
Сочетание песочного теста в ватрушке самое вкусное!!! Оставшиеся 600 г теста убрала под плёнку в холодильник на ночь,а затем испекла печенье для "битвы")))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Ватрушечка...это очень уютно и вкусно!😋😊💖
Да,Танюш, 🌹...вроде всё просто-тесто+заливка,но тааак вкусно))) 😆pooh_lol😊
Танечка это обязано быть вкусным!!!! 😍😘😘😘🌹
Да,Анют, 😍😘 хорошо особенно 😄 на завтрак с кофе))) 😃💖💐
Необыкновенная ватрушка, Танюш, загляденье просто, а вкусная, наверное... мммм!!!😋😋😋😘
Сонечка, 🌺 это как чизкейк почти...и вариантов 😎 масса! 😘 Спасибо,дорогая! 💖🌹💖
Танечка , это же так вкусно, ммм!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😘😘😘 чудо!! 😚
Яночка,ты мой бальзам 😇 на душу))) 😍 Как будто 100 лет тебя знаю))) 😄 Спасибо, 😘 дорогая!!! 💐
Какая ватрушечка яркая😍ну просто загляденье😘😋
Наташ,спасибо! 😃 Для меня 😎 она лучше тортиков))) 😉pooh_lol💗