Нежнейший дрожжевой пирог с яблоками "нарядный"

Для начала приготовим тесто. Из холодного сливочного масла и просеянной муки сделать крошку,

в теплом молоке с солью и сахаром размешать дрожжи. Добавить в муку с маслом желтки, затем добавить разведенные дрожжи.

Замесить хорошенько тесто, если тесто еще липкое, то добавить немного муки, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Приготовить начинку. Яблочки почистить и порезать на кубики.

Разогреть сковородку, выложить туда яблочки, затем,когда яблоки разогрелись,добавить сахар, лимонный сок и тушить до небольшой карамелизации и размягчения яблок, затем добавить ликер и протушить еще несколько минут, чтобы сок весь выпарился.

Тесто раскатать в круг на рабочей поверхности не сильно тонко.

Отправить его в форму, у меня для тарта, выровнять бока ножницами

и выложить начинку из яблочек.

Взбить белки с пару каплями лимонного сока и сахаром до устойчивых пиков,добавить крахмал, еще немного взбить (крем должен быть блестящим, гладким и очень плотным,

выложить его поверх яблок, разровнять.

Приготовить украшение из яблочек, выложить на крем как вам больше нравится и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов около 40 минут. Я выпекала минут 15-20,затем вытащила из духовки, смазала бортики взбитым желтком с молоком и отправила снова выпекать до золотистого цвета.

Ну вот такая красота и получилась. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!