Тыквенный суп-пюре с беконом и сливками
Описание рецепта
Мои домашние тыкву принципиально не едят — кроме этого супа. Бекон снимает «тыквенную» сладость, сливки делают текстуру бархатистой, а тимьян собирает всё вместе.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре на основе обжаренного лука, бекона и чеснока, с тимьяном и сливками — плотный, ароматный, с лёгкой дымной ноткой от бекона. Подходит для обеда в будни и как первое блюдо на осеннем столе. Вместо тимьяна можно взять тмин — вкус получается совсем другим, но тоже интересным. Гренки при подаче делают суп сытнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1шт.
- лук репчатый1шт.
- бекон200г
- сливки150мл
- чеснок1стакан
- тимьянпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Эх Снежа
Nataliya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук измельчила и обжарила в сотейнике на оливковом масле до мягкости.Лук должен стать именно мягким, без румянца — так суп получится нежнее. - Шаг 2
Добавила мелко нарезанный бекон и чеснок, жарила ещё одну минуту.Бекон и чеснок не передержите на сковороде: одной минуты достаточно, иначе чеснок горчит. - Шаг 3
Выложила крупно нарезанную тыкву, добавила тимьян, посолила и влила около 1 л воды.Количество воды регулирует густоту: 1 л даёт плотный суп, 1,2–1,5 л — более жидкий. - Шаг 4
Шаг 4Тушила всё под крышкой на медленном огне около 15 минут.Следите за огнём — тыква разваривается быстро, важно не выпарить жидкость полностью. - Шаг 5Шаг 5Сняла с огня и измельчила блендером до однородности, влила сливки.Пробейте суп до полной однородности, только потом добавляйте сливки.
- Шаг 6Шаг 6Довела суп до кипения и сняла с плиты.После добавления сливок не кипятите долго — достаточно довести до кипения и выключить.
На заметку
Подавайте суп горячим с поджаренными гренками — они хорошо оттеняют нежную текстуру. Если нет тимьяна, замените его тмином: вкус будет другим, но не хуже. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве может загустеть — разбавьте водой или сливками. Этот рецепт с фото легко масштабировать под большую кастрюлю.Оценить511
0
Комментарии
3какой красивый у вас получился!
Очень вкусный,один из моих любимых теперь! Спасибо за рецепт!🌷
Поздравляю 🌹 с первым рецептиком,Елена! 😃 Супчик очень нежный))) 💗💗💗