Вяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Описание рецепта
Вялила помидоры почти весь день — зато результат того стоит. Мягкие, пряные, насквозь пропитанные ароматным маслом, они уходят быстрее, чем успеваешь закатать следующую банку.Слово редактора
Вяленые помидоры — классическая средиземноморская заготовка: помидоры медленно сушатся в духовке, впитывают соль, майоран и перец, затем укладываются в банки с чесноком и заливаются оливковым маслом. Масло со временем насыщается ароматами и само становится ценным — его добавляют в пасту, на брускетту или в салаты. Подходит для заготовки впрок, хранится в прохладном месте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль морскаяпо вкусу
- майоранпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали М
mashutka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры помыть, обсушить, разрезать пополам и вынуть семечки. Разложить на противне, застеленном пекарской бумагой.Семечки убирают, чтобы помидоры быстрее подсыхали и не давали лишней влаги. - Шаг 2
Посыпать морской солью, сухим майораном и смесью перцев горошком.Количество приправ — по вкусу, можно добавить тимьян или розмарин. - Шаг 3
Поставить в духовку, разогретую до 80–100 °C, на пять-восемь часов.Время зависит от духовки, размера противня и плотности укладки: чем плотнее лежат помидоры, тем дольше они вялятся. - Шаг 4
Пока помидоры вялятся, простерилизовать банки и крышки. Чеснок очистить и нарезать дольками поперёк.Банки стерилизуйте любым удобным способом — в духовке, над паром или в микроволновке. - Шаг 5
Готовые помидоры вынуть из духовки и закладывать в банки слоями, на каждую помидорку — по дольке чеснока.Чеснок кладите щедро — именно он даёт маслу насыщенный аромат. - Шаг 6
Шаг 6Залить оливковым маслом так, чтобы масло покрывало помидоры, и закатать крышками.Храните в прохладном месте, но не в холодильнике: оливковое масло при низкой температуре замерзает и мутнеет.
На заметку
Готовые вяленые помидоры — самостоятельная закуска, начинка для бутербродов, дополнение к пасте и пицце. Масло из банки настаивается на чесноке и майоране и отлично идёт для заправки салатов. Фото шагов помогут не пропустить нужную консистенцию: помидоры должны быть мягкими, слегка подсохшими, но не сухарями. Этот рецепт рассчитан на длительное хранение при комнатной температуре — в тёмном прохладном месте.Оценить548
0
Комментарии
24Маша, подскажите, а оливковое масло надо подогревать? И как долго вы храните свои помидорки?
и я с отчетом🐾🐾🐾😍😘 Машуль, очень простой рецепт😆, скоро будем пробовать😋
Марусь,спасибо тебе за помидорки,открываю баночку,а там аромат майорана,так и хочется пиццу печьpooh_lolя разные наделала,теперь буду экспериментировать,каждый год с травками😍😘
Маруся, спасибо за ссылку, в этом году и я их наготовлю,а то покупные стоят космос,а домашнее всегда все вкуснее😚
Спасибо большое Яна!😊💗