Лук и яйца в маринаде со свеклой
Описание рецепта
Это необычная и очень вкусная закуска. Можно мариновать вместе лук и яйца, можно выбрать что-то одно. Маринад из свеклы окрасит ваши продукты в красивый аппетитный цвет. Я готовлю эту закуску заранее, чтобы к столу она уже была насыщенного цвета — за одну ночь свекольный маринад успевает пропитать и лук, и яйца. Если любите поострее, добавьте в рассол чуть больше перца горошком.Слово редактора
Маринованные яйца и лук со свеклой — яркая закуска родом из восточноевропейской кухни, где свекольный рассол традиционно используют для окрашивания и консервации продуктов. Основа техники — горячий маринад с уксусом, медом, гвоздикой и тимьяном, в котором лук и яйца настаиваются в холодильнике. Блюдо можно готовить и с луком, и с яйцами вместе или раздельно, а готовую закуску подавать как отдельное блюдо, украшение к столу или добавку в салаты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1кг
- яйца куриные4шт.
- свекла1шт.
- мед1ст. л.
- гвоздика6шт.
- тимьянпо вкусу
- уксус 8%5ст. л.
- перец горошком1шт.
- соль2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории230кКал9.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистите свеклу и лук от кожуры.Свеклу и лук лучше чистить в перчатках — сок свеклы легко окрашивает руки. - Шаг 2
Вскипятите литр воды, добавьте гвоздику и соль, перемешайте. Уменьшите огонь, положите лук и варите 5 минут.Не переваривайте лук дольше нужного — он должен остаться плотным, а не превратиться в кашу. - Шаг 3
Свеклу нарежьте кубиками.Кубики свеклы старайтесь делать одинакового размера — так она равномернее отдаст цвет и вкус. - Шаг 4
На дно банки уложите свеклу, сверху — лук и немного тимьяна и перца горошком. В горячий рассол, в котором варился лук, добавьте уксус и перемешайте.Специи закладывайте прямо на слои овощей — так аромат распределится по всей банке равномерно. - Шаг 5
Лук со свеклой залейте горячим рассолом. Накройте банку крышкой и оставьте остывать. Когда банка остынет, плотно закройте крышку и уберите в холодильник на ночь.Дайте банке остыть при комнатной температуре перед тем, как убрать в холод — так маринад лучше впитается. - Шаг 6
Шаг 6Когда маринад через некоторое время станет насыщенным, отварите яйца вкрутую, очистите и положите их в банку к луку и свекле. Через день яйца уже должны хорошо промариноваться.Яйца вкрутую удобно проверять по готовности желтка — переваренные становятся резиновыми на вкус. - Шаг 7
Луком и яйцами можно украсить блюда, подать в качестве закуски или добавить в салат.Перед подачей нарежьте яйца и лук — так закуска будет смотреться эффектнее на тарелке или в салате.
Комментарии
7А лук хрустящий получается, или мягкий?
очень и очень вкусно! 😃
Аппетитная у тебя композиция на тарелке!😊💖
я этот рецепт даже в америк. журнале видела😋
Оля, это не просто вкусно, а ещё и прекрасное украшение для стола!!!!!!!🌸😍🌸