Малина и клубника в собственном соку на зиму
Описание рецепта
Удобная заготовка, когда морозилка уже полная, а ягоды жалко терять. Витамины сохраняются, вкус остаётся свежим — и зимой это ощущается особенно.Слово редактора
Заготовка для тех, у кого нет большой морозилки или нужно довезти свежие ягоды с юга без потерь. Клубника и малина прогреваются в банках на водяной бане и заполняются собственным соком — без варки и без добавления воды. Сахар — по желанию. Ягоды можно укладывать по отдельности или чередовать слоями.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
NatDovgal
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вымыть ягоды и обсушить. Банки простерилизовать, крышки прокипятить.Банки должны быть полностью сухими перед укладкой ягод — капли воды ускоряют брожение. - Шаг 2
Плотно уложить ягоды в банки, пересыпая сахаром слой за слоем. Можно делать только клубнику, только малину или чередовать слоями.Сахар консервирует и сохраняет цвет; без сахара ягоды получаются более кислыми, но сок — чистым. - Шаг 3
Поставить банки в кастрюлю, влить воду до плеч банок.Кастрюлю выстелите полотенцем, чтобы банки не скользили и не трескались. - Шаг 4
Нагревать на медленном огне: ягоды постепенно оседают и пускают сок.Огонь должен быть минимальным — ягоды не должны кипеть, только прогреваться. - Шаг 5
По мере оседания добавлять ягоды из запаса, чтобы банки были заполнены до самого верха.Держите под рукой миску с дополнительными ягодами для подкладки. - Шаг 6
Шаг 6Прогревать до тех пор, пока ягоды полностью не покроются собственным соком.Сок должен полностью покрыть ягоды — пустот с воздухом не оставайте. - Шаг 7Шаг 7Закатать прокипячёными железными крышками, перевернуть, укутать до остывания.После закатки переворачивать обязательно: так проверяется герметичность крышки.
На заметку
Хранить в прохладном тёмном месте до двух лет. Зимой открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение недели. Этот рецепт с фото подходит для любых мягких ягод — можно добавить смородину или ежевику. Сироп из банки идёт в компот или как топпинг к творогу.Оценить518
0
Комментарии
5Спасибо за рецепт! Такие баночки нормально хранятся в в квартире или всё же обязательно в прохладное место?
Спасибо за рецепт! Малина спеет! Иду пробовать! Маленькая морозилка это про меня! Сколько минут, примерно, банку с ягодами нагревать в кастрюле?
😋😍😘😘😘
Хороший рецепт! Моя бабушка так чернику варила😊
😘