Вяленые сливы с розмарином и тимьяном в духовке
Описание рецепта
Невозможно вкусно!!! Отлично подходит к сырам!!! Элегантная закуска к вину!!! По желанию можете добавить чеснок. Храню такие сливы в холодильнике баночками — масло из-под них потом отлично идёт в заправку для салата, ничего не выбрасываю.Слово редактора
Вяленые сливы — простая закуска из пяти ингредиентов: сливы, оливковое масло, розмарин, тимьян и соль. Половинки плодов запекают в приоткрытой духовке при невысокой температуре, пока они не станут мягкими и слегка подсохшими, а затем перекладывают в прогретые банки, заливают маслом и настаивают несколько дней. Результат — насыщенная закуска к сырам и вину, которую можно разнообразить чесноком или другими травами по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливы1горсть
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- тимьянпо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку я разрезала еще на две части. Сложить сливу в глубокую миску, приправить солью и перцем, добавить травы (по вашему вкусу), сбрызнуть оливковым маслом и хорошенько перемешать.Режьте сливы одинаковыми по размеру кусочками — так они провялятся равномерно за одно и то же время. - Шаг 2
Выложить на противень, застеленный пергаментом. Я вялила сливы 2,5 часа при температуре 130С (духовка была немного приоткрыта).Приоткрытая дверца духовки важна: она даёт влаге испаряться, иначе сливы скорее потушатся, чем провялятся. - Шаг 3
Переложить сливы в банки, пересыпать травами и залить оливковым маслом (банки я предварительно прогрела в духовке 15 минут). Я бы рекомендовала дать сливе немного настояться, хотя бы несколько дней.Прогретые банки снижают риск появления конденсата внутри и продлевают срок хранения закуски. - Шаг 4
Из указанного кол-ва у меня получилось 2 баночки по 200 г.Готовый выход зависит от размера слив, поэтому количество банок может немного отличаться от указанного.
Комментарии
28Рецепт ...просто супер...🍷
я опять сливы вялю. Сватам своим подарила по банке слив и помидоров-они в гастрономическом шоке-никогда такого не ели) Отличную ты идею со сливами подкинула💐
Анечка,принимай отчет!На моих тостах твои сливы😊😊😊.Всё отлично получилось.Готовила осенью,эта уже последняя.Спасибо тебе большое за прекрасный рецепт!😍😘💗
Спасибо за рецепт! Сделала, с первого раза пошло на ура. Не понятно у кого могло не получится, наверное, кто не дружит с кухней. Я ставила температуру 80 градусов и пару дней не спеша делала. Разорвали все, еле успела сама попробовать.
Не получилась слива. Всё сделала согласно рецепту. Из слив в процессе нахождения в духовке вытек сок. По прошествии 2,5 часов этот сок сгустился и прилип к листу. Слива стала похожа на один сплошной пласт непонятного чего и непонятно какого вкуса. Есть это можно с трудом.