Чатни из слив и перца чили
Описание рецепта
Оригинальная закуска. В ней безумно сочетаются сливы, имбирь, корица, бадьян и чили. Они превращают эту закуску в бомбу, которая взрывает ваши вкусовые рецепторы! Она и кислая, и острая, и соленая, в ней есть все! Особенно необычно, когда понимаешь,что в основе здесь сливы! Уж очень неожиданно!!! Прекрасно сочетается с сыром, рисом, прекрасно подойдет в качестве приправы к мясу!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь корень75г
- чеснок5стакан
- перец чили2шт.
- винный уксус белый100мл
- вино красное100мл
- кориандр0.5ст. л.
- сахар коричневый3ст. л.
- бадьян2звездочка
- корица1шт.
- соль0.5ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории566кКал23.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Имбирь чистим и нарезаем небольшими полосочками. Лук нарезаем полукольцами или тонкими ломтиками. На разогретой сковороде обжариваем на небольшом огне, важно,чтобы не подгорало. Примерно 10 минут.
- Шаг 1
Тем временем сливы разрезаем пополам и убираем косточку.
- Шаг 2
Добавляем мелко порезанный чеснок и перец чили (если не любите очень острое, семена уберите). Тушим все вместе 5 минут.
- Шаг 3
Добавляем в сотейник сливы,сахар, пряности все и солим.
- Шаг 4
Перемешиваем, добавляем уксус и вино и убавляем огонь до минимума. Тушим, периодически помешивая примерно 45-50 минут. За это время у нас получится густая и тягучая масса. Если хотите получить однородную структуру, уберите пряности и измельчите блендером. Я же люблю, когда чувствуются кусочки, поэтому оставила как есть.
- Шаг 5
Раскладываем по стерилизованным банкам и храним в холодильнике.