+ 1000
+ 1000

Котлеты из индейки с яблоком и сыром Джюгас на палочке корицы и крокеты из фасоли с сыром Джюгас

Котлеты из индейки с яблоком и сыром Джюгас на палочке корицы и крокеты из фасоли с сыром Джюгас
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
5персон
 

ОПИСАНИЕ

Предлагаю рецепт котлет на палочке корицы из индейки с яблоком с пармезаном, а на гарнир к ним крокеты из фасоли с пармезаном. В разных блюдах сыр Джюгас звучит по-разному... Поэтому и состав зеленого салата без него не обошелся.

Обед завершился круассанами с сыром Джюгас и апельсиновой цедрой по рецепту от от Марка Аудиберта. За что ему большое спасибо!
К приготовленным котлетам и крокетам универсально подходят ягодные соусы, например, пряный соус из фейхоа и клюквы.

Думаю, получился обед в несколько французском стиле...

Ингредиенты
Для котлет:
филе индейски с любых мест - 500 г
яблоко кисло-сладкое - 1 штука
желток яйца - 1 штука (по желанию)
корица - 5 палочек
сыр Джюгас - 50 г
тархун/эстрагон сушеный - 0,5 ч. ложки
соль - по вкусу
панировка из сухарей
Для крокетов:
фасоль белая (готовая) - 1,5 стакана
сыр Джюгас - 30-50 г
белок яйца - 1 штука
оливковое масло "для фритюра"
Для соуса:
клюква - 1 стакан
фейхоа - 4-5 штук
демерара - 0,5 стакана (по вкусу)
корица - 1 палочка
или корица молотая – 0,5 ч.л.
бадьян или анис – по вкусу
корень имбиря – 3-5 кв. см
красное вино - 50 мл
вода - 50 мл
перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/7

Готовую фасоль (сваренную вами или покупную консервированную) измельчите блендером и перемешайте с белком и тертым сыром.
Готовую фасоль (сваренную вами или покупную консервированную) измельчите блендером и перемешайте с белком и тертым сыром.
На весь экран

шаг 2/7

Из филе индейки приготовьте фарш рубленный или прокрученный в мясорубку в насадку с крупными ячейками вместе с яблоком. Добавьте тертый сыр и по желанию желток. Вымесите.
Из филе индейки приготовьте фарш рубленный или прокрученный в мясорубку в насадку с крупными ячейками вместе с яблоком. Добавьте тертый сыр и по желанию желток. Вымесите.
На весь экран

шаг 3/7

Из фасолевой массы сформируйте крокеты и обваляйте их в панировке.
Из фасолевой массы сформируйте крокеты и обваляйте их в панировке.
На весь экран

шаг 4/7

Из фарша сформируйте котлеты и насаите их на палочки корицы. Котлеты можно пожарить, приготовить на пару, на гриле или запечь в духовке.
Из фарша сформируйте котлеты и насаите их на палочки корицы. Котлеты можно пожарить, приготовить на пару, на гриле или запечь в духовке.
На весь экран

шаг 5/7

Пока готовятся котлеты (у меня они были в духовке) жарьте во фритюре крокеты. Желательно готовить и в полном фритюре так в них меньше впитается масла, долго не нужно, т.к они уже из готовых продуктов, так достаточно придать румянца. Готовые крокеты из фасоли выкладывайте на бумажные салфетки для удаления излишков масла.
Пока готовятся котлеты (у меня они были в духовке) жарьте во фритюре крокеты. Желательно готовить и в полном фритюре так в них меньше впитается масла, долго не нужно, т.к они уже из готовых продуктов, так достаточно придать румянца. Готовые крокеты из фасоли выкладывайте на бумажные салфетки для удаления излишков масла.
На весь экран

шаг 6/7

Подавайте котлеты и крокеты с соусом. Соус приготовить не сложно. Достаточно измельчить клюкву и фейхоа (или без него), перемешать со всеми остальными ингредиентами и довести до закипания.
Подавайте котлеты и крокеты с соусом. Соус приготовить не сложно. Достаточно измельчить клюкву и фейхоа (или без него), перемешать со всеми остальными ингредиентами и довести до закипания.
На весь экран

шаг 7/7

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 26
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
6 лет назад

сколько тут вкусного и красивого! знатный обед,Нина!!!!💐💐💐

Нина Минина-Россинская
Нина Минина-Россинская
6 лет назад
Ирина Арканникова,

спасибо за внимание 😊

irushka78
irushka78
7 лет назад

Великолепное меню у Вас получилось!!!Рецепт забираю с благодарностью!!😋😋🌸

Нина Минина-Россинская
Нина Минина-Россинская
7 лет назад
irushka78,

спасибо. мне очень приятно 🌹

Софья79
Софья79
7 лет назад

Нина, рецепт - мой на все 100, а то и 200 процентов, жаль, что уже без голоса, яблочный пирог меня сразил, спасибо Вам огромное за рецепт!!!😍😋

Нина Минина-Россинская
Нина Минина-Россинская
7 лет назад
Софья79,

Софья, спасибо! я не переживаю за "голоса". рада , если рецепты пригодятся😊

KT-SW
KT-SW
7 лет назад

Какое аппетитное фото! Композиция восхитительная 😍

Нина Минина-Россинская
Нина Минина-Россинская
7 лет назад
KT-SW,

спасибо. очень приятно😄

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

И котлетки и фасолевые бомбочки 😃 интересные,Ниночка! 💖🌺

Нина Минина-Россинская
Нина Минина-Россинская
7 лет назад
ТатьянаS,

спасибо! "бомбочки" - прикольно 😆

Показать еще комментарии