Цыплята, запечённые в яблочном соусе со специями
Описание рецепта
Молодые курочки в яблочном соусе — один из тех рецептов, которые выглядят эффектно, а готовятся без лишних движений. Мне нравится, как паприка и тмин дают коже красивый цвет, а соус под птицей не даёт мясу пересохнуть. Получается сочно внутри и ароматно снаружи — и всё это без маринования накануне.Слово редактора
Рецепт рассчитан на молодых небольших курочек, цыплят или корниш хен. Птицу натирают смесью восьми сухих специй — паприки, тмина, кориандра, сельдерейной соли — и укладывают в форму с яблочно-вустерширским соусом. За час в духовке мясо пропитывается ароматным соусом, а кожа подрумянивается. Блюдо подходит для семейного ужина и хорошо сочетается с любым гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1ст. л.
- паприка2ч. л.
- черный перец1.5ч. л.
- чесночная соль1.5ч. л.
- сельдерейная соль1щепотка
- соль1щепотка
- тмин молотый1щепотка
- вустерский соус3ст. л.
- цыплята2тушка
- яблочный соус1стакан
- кориандр молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории963кКал40.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сухие специи в отдельной ёмкости: 1 ст. л. сахара, 2¼ ч. л. паприки, 1½ ч. л. чёрного перца, 1½ ч. л. чесночной соли, ¾ ч. л. сельдерейной соли, ¾ ч. л. соли, ¼ ч. л. молотого тмина, ¼ ч. л. молотого кориандра.Специи можно смешать заранее и хранить в закрытой банке — удобно, если готовите часто. - Шаг 2
В отдельной ёмкости соединить яблочный соус с вустерширским соусом. Разлить смесь поровну по двум хлебным формам.Вустерширский соус добавляйте по вкусу: стандартно достаточно одной-двух столовых ложек на весь объём яблочного соуса. - Шаг 3
Цыплят обсыпать сухой смесью специй снаружи и внутри.Втирайте специи плотно, не забывая полость внутри — так аромат глубже проникает в мясо. - Шаг 4
Шаг 4Уложить птицу в формы с соусом спинками вниз, грудками вверх.Следите, чтобы грудки смотрели вверх: так кожа лучше подрумянивается, а спинка тушится в соусе. - Шаг 5Шаг 5Запекать в духовке, разогретой до 200 °C, один час.Готовность проверяйте по соку: при проколе бедра он должен быть прозрачным, без розоватого оттенка.
- Шаг 6Шаг 6Достать из духовки, дать постоять несколько минут, затем разрезать каждую птицу на две части. Подать с гарниром.Дайте птице отдохнуть пять минут перед разделкой — сок распределится равномернее.
На заметку
Готовых цыплят подавайте сразу, пока кожа хрустящая. В качестве гарнира подойдут рис, картофельное пюре или печёные овощи. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото удобно повторять: смесь специй универсальна и работает с обычными куриными бёдрами или голенями, если корниш хен недоступен.Оценить545
0
Комментарии
15Получились жутко аппетитные цыплята!😜Еще один хороший куринный рецептик.💗🌸🍁
Вкусная 😊 курочка,пропитанная соусом! 😍😋🌺
Ну до чего аппетитный цыпленок!😋😋😋
Какая у птички корочка!!!! Супер!!! 😋😋😋💗🌹
Вкусные птички 😋 ароматные 😊