Сливовый десерт с ванильным мороженым и медовым печеньем
Описание рецепта
Потрясающе вкусный десерт)) сочетание просто божественное - сочные пряные сливы, нежное ванильное мороженое и хрустящее медовое печенье, мммм) и как завершающая нота - немного пряного винного соуса, похожего на глинтвейн) мы с мужем от него остались в полном восторге, и это при том, что мой муж теоретически не любит фрукты, приготовленные в вине) но в данном случае он об этом не вспомнил) отдельно хотела бы отметить про печенье - так оказывается его вкусно в меде обжаривать, думаю, оно для многих других десертов подойдет) извиняюсь за отсутствие пошаговых фото: готовила эту вкусняшку накануне отъезда в отпуск, и не успела в спешке сборов и приготовлений все заснять) а рецептом поделиться хочется, потому что вкусноооо очень)) и как раз сезон слив еще не закончился)Слово редактора
Десерт из слив, томлённых в пряном красном вине со специями, подаётся с шариком ванильного мороженого, хрустящей крошкой медового печенья и соусом из выпаренного вина. Вкус напоминает глинтвейн — корица, гвоздика, бадьян. Готовится в два этапа: пряное вино настаивается ночь, сборка десерта занимает около 20 минут. Подходит для осеннего ужина или когда под рукой есть спелые сливы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино красное300мл
- сахар коричневый4ст. л.
- корица в палочках2шт.
- бадьян1звездочка
- гвоздика2шт.
- печенье12шт.
- мед жидкий2ст. л.
- мороженое ванильноепо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории541кКал22.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Складываем в сотейник бадьян, гвоздику, корицу и коричневый сахар. Заливаем красным вином, доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем под крышкой на 24 часа.Чем дольше стоит вино с пряностями, тем насыщеннее вкус — можно оставить и на 36 часов. - Шаг 2Шаг 2На следующий день сливы разрезаем напополам и вынимаем косточки.Выбирайте сливы плотные, немного недозрелые — при варке они держат форму и не расползаются.
- Шаг 3Шаг 3Кладём сливы в сотейник с настоявшимся вином и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем готовим на медленном огне 10 минут, пару раз переворачивая.Следите за огнём: при сильном кипении сливы быстро развариваются и теряют форму.
- Шаг 4Шаг 4Выкладываем сливы в креманки. Вино выпариваем наполовину и немного остужаем.Соус не должен быть горячим при подаче — он загустеет и не растопит мороженое слишком быстро.
- Шаг 5Шаг 5Печенье разламываем в крупную крошку, перемешиваем с мёдом и обжариваем на сковороде до хрустящего состояния.Обжаривайте крошку на среднем огне и постоянно помешивайте, иначе мёд пригорит.
- Шаг 6Шаг 6В креманки к сливам выкладываем мороженое, посыпаем медовой крошкой и украшаем мятой по вкусу. Подаём немедленно, с соусом из красного вина.Собирайте десерт прямо перед подачей — мороженое тает быстро.
На заметку
Этот рецепт с фото лучше готовить заранее: вино с пряностями настаивается ночь, а утром остаётся только сварить сливы и собрать десерт. Хранить готовые сливы в вине можно до суток в холодильнике, крошку — в закрытом контейнере. Мороженое можно заменить маскарпоне или густыми взбитыми сливками.Оценить547
0
Комментарии
18Шикарный праздничный 😃 десерт в вине))) 😍😘
Оленька,я к тебе на десертик....ну уж оооочень аппетитный!!! Я просто сейчас как никогда,мороженное трескаю,поэтому от такого десерта я б не отказалась....а наоборот,еще и вторую порцию попросила!!!😉😘💖
Ольчик как здорово!!! 💗💗💗😘
Олечка как ты вкусно описываешь....😊
Вкуснее не бывает!!!😋😋😋😍😘