Простой домашний лагман

Снимите с мяса пленки, нарежьте мякоть небольшими кубиками и обжарьте в сковороде на растительном масле (я люблю смешивать подсолнечное и оливковое).

Репчатый лук нарежьте кубиками и добавьте к мясу, обжарьте. Также поступите со сладким перцем.

Баклажан предварительно нарежьте кубиком и залейте подсоленной водой для устранения горечи. Минут через 10–15 слейте воду, промойте и добавьте к мясу и овощам, обжарьте. Не забывайте, что баклажаны впитывают много масла.

Помидоры очистите и удалите плодоножку, нарежьте произвольно. Добавьте к мясу и овощам, обжарьте. Я не добавляла томатную пасту, хотя во многих рецептах ее видела. Поэтому суп получился бледного цвета (помидоры уже не с грядки), зато вкусный. 

Обжаренные овощи с мясом залейте водой и тушите до готовности мяса. У меня мякоть тушилась около часа на медленном огне, если возьмете вырезку, получится быстрее.

В конце приготовления добавьте соль, добавьте специи ( у меня хмели-сунели и острый перец) и рубленый чеснок.

Отдельно отварите лапшу. Идеально было бы сделать ее самостоятельно, но женщинам в последнее время и на себя времени не хватает. Магазинная лапша меня полностью устроила. Отварите, как написано на упаковке, не промывайте, сбрызните оливковым маслом.

Выложите на тарелку лапшу и щедро полейте мясной подливкой. Посыпьте зеленью и подавайте. Приятного аппетита!