Торт с малиной

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Приготовить тесто: фундук и кокосовую стружку измельчить в блендере. 2. Добавить 50 г муки и еще немного все измельчить.

Перемешать 300 г муки со щепоткой соли, измельченными орехами и кокосовой стружкой.

Взбить 350 г предварительно размягченного сливочного масла с сахаром, затем, не переставая взбивать, ввести яйца.

Порциями добавить муку с орехами и вымешивать все с помощью насадки для теста в течение 3 минут.

Разделить тесто на две части, завернуть в пленку и отправить одну часть на 20 минут в холодильник, а вторую в морозилку, для следующего торта.

Выложить охлажденное тесто в форму, равномерно распределяя по всей поверхности, сделать небольшой бортик.

Застелить тесто бумагой для выпечки, сверху засыпать горохом или фасолью и выпекать в разогретой духовке 15 минут, затем снять бумагу и выпекать еще 5-7 минут.

Приготовить крем: взбить желтки с 50 г сахарной пудры, 2 ст. ложками молока, кукурузным крахмалом и оставшейся мукой.

Довести оставшееся молоко до кипения и, продолжая взбивать, соединить горячее молоко с желтковой массой.

Поставить кастрюлю на огонь и прогревать, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет.

Снять с огня, добавить оставшееся сливочное масло и ванильный экстракт, перемешать и остудить. Сливки взбить, добавить в крем и все перемешать.

Выложить крем на остывший корж, сверху разложить малину, присыпать торт оставшейся сахарной пудрой.