Пряные котлетки из трески
Описание рецепта
Семена фенхеля можно заменить тмином. Если жарите котлеты сразу, обваляйте их в муке, а если оставили до вечера в холодильнике, то жарьте без всякой панировки. Главное — при жарке котлет не пересушить рыбу!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе трески200г
- сухой белый хлеб3кусок
- яйцо куриное1шт.
- свежий перец чили1шт.
- небольшой пучок шнитт-лука1шт.
- небольшой пучок укропа1веточка
- оливковое масло2ст. л.
- пшеничная мука2ст. л.
- фенхель семена0.5ч. л.
- кориандр семена0.3ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории459кКал19.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Шнитт-лук и укроп мелко порубить.
- Шаг 1
Перец чили, удалив семена, тонко порезать.
- Шаг 2
Семена фенхеля, кориандр и куркуму растереть в ступке, затем добавить соль и перемешать.
- Шаг 3
Хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку — должны получиться 2 ст. ложки.
- Шаг 4
Добавить рубленую зелень и специи с солью.
- Шаг 5
Яйцо слегка взбить венчиком.
- Шаг 6
Филе трески нарезать маленькими кусочками.
- Шаг 7
Выложить рыбу к сухарям с зеленью и специями, добавить половинку взбитого яйца и все перемешать.
- Шаг 8
Мокрыми руками сформировать котлеты небольшого размера и присыпать их с двух сторон мукой.
- Шаг 9
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать котлеты с каждой стороны по 4–5 минут.
- Шаг 10
Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.