Домашний бульонный кубик
Описание рецепта
Все мы с вами знаем как вредны покупные бульонные кубики, но иногда бульон нужен срочно и немного. Для соусов, гарниров, или в тот же бульон для большей насыщенности. Вот как раз для таких случаев я вам и предлагаю заготовить домашние бульонные кубики. Это вовсе не те кубики, что мы видим в магазинах с огромным количеством всевозможных Е, это кубик концентрированного бульона. Так что теперь такой ингредиент как "половник бульона" не вызывает у меня ступор.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зеленьпо вкусу
- морковь1.0
- лавровый лист2.0шт.
- перец черный8.0шт.
- соль морская1.0ст. л.
- вода4.0л
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории44кКал1.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Курицу моем, складываем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Накрываем крышкой и ставим на большой огонь. - Шаг 1
Снимаем пену, которая будет образовываться. Если бульон начинает кипеть, а вы ещё не успели снять всю пену, добавьте пару ложек холодной воды, это остановит процесс кипения. - Шаг 2
Подготавливаем все овощи, чистим и моем их. - Шаг 3
В чистый бульон кладем овощи, когда он снова закипит солим его, добавляем лавровый лист, соль и перец, уменьшаем огонь до среднего, прикрываем крышкой и оставляем вариться в течении 2ух часов. - Шаг 4
Из бульона достаем все овощи, процеживаем его в другую кастрюлю. - Шаг 5
Снова ставим на огонь. - Шаг 6
Увариваем бульон ещё 40-60 минут пока его не останется примерно 400мл. - Шаг 7
Готовый концентрированный бульон разливаем по формам для льда и отправляем в холодильник. - Шаг 8
Также можно использоваться специальные пакеты для льда. - Шаг 9
Замерзшие кубики бульона достаем из формы и перекладываем в контейнер, плотно закрываем и храним в морозилке не более 6 месяцев.
Автор рецепта
автор рецептаПриветствую вас! Меня зовут Лапина Мария, можно просто Маша. Я работаю фуд-фотографом, но моя любовь к красивой еде началась именно с любви к кулинарии. На этом сайте я уже более 8 лет. Можно сказать, что благодаря родному «Едим Дома» я сначала увлеклась готовкой, а затем и фотографией. Люблю экспериментировать и придумывать новые красивые и главное вкусные блюда.
Буду рада новым знакомствам и новым рецептам!
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Доктор Мясников развеял мифы о продуктах, которые якобы помогают ускорить обмен веществ
Ошибка, которая испортит ваше игристое: что никогда нельзя делать с шипучими винами
Почему креветки чернеют и как понять, место ли им в мусорке — объяснил шеф-повар
Комментарии
16Маша, я просто в шоке!😧 даже рецепт бульонных кубиков тебе удается сделать таким красочным и ярким! фото замечательные!!!💐💐💐
воооот как нужно готовить кубики!!! в рекламе они так и обещают! но откуда тогда в них берется все эти гадкие Ешки????
Ну вот, поздно увидела рецепт, о нем знала,.но как-то позабыла. 😮Сегодня варила курицу на салат и такой бульон хороший получился и я его вылила(((😢 Увидела бы раньше непременно бы сохранила)pooh_lol😋😋😋
Очень практичный рецепт!!!! 😃😘
Вот я от себя могу сказать, что наличие замороженного бульона в морозилке - это ну очень практично!!!! Кубики - это конечно креатив! Очень здорово смотрятся. Я разливаю в контейнеры (они у меня разного объема, начиная со 150мл) и подписываю. 😌 Фото бесподобны! 💗💗💗