Особенности рецепта: Гречневые котлеты в томатном соусе с фузилли

🟢 Быстро 🔥 96 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Сабина.

Гречневые котлеты в томатном соусе с фузилли

30 июня 2026

Время приготовления 30 мин

СабинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

У кого-то каша из топора, а у меня сегодня томатный соус из того, что под рукой. И не потому, что мне до магазина не добежать было, просто магазины были закрыты: даже при желании днём с огнём:) В общем, (сие)минутный томатный соус весьма приятно дополнил гречневые котлетки и не позволил блюду в собранном виде стать сухим. Приятного зернового аппетита! (Не говорю «злакового», потому как знаю, что гречка не злак)

Слово редактора

Гречневые котлеты на овощном бульоне — плотные, хорошо держат форму и не разваливаются при тушении. Томатный соус готовится из пасты, бульона и щепотки сахара — буквально за минуту. Карри и розмарин дают аромат без лишних усилий. Подходит для постного или вегетарианского меню, а цельнозерновые фузилли делают блюдо более сытным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1ст. л.
морковь1
каррипо вкусу
овощной бульонпо вкусу
оливковое маслопо вкусу
соуспо вкусу
томатная паста3ст. л.
бульон100мл
розмарин1
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории96кКал
4.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Соединяем все сухие ингредиенты для котлет, заливаем горячим овощным бульоном (190–200 мл) и оставляем набухать на 10 минут.
Следите, чтобы масса не была слишком жидкой — котлеты должны лепиться без труда.
Шаг 2
Шаг 2
Морковь и лук мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле, затем добавляем к набухшей массе и перемешиваем.
Степень обжарки лука — дело вкуса, но учтите, что котлеты будут ещё тушиться в соусе, так что не пережаривайте.
Шаг 3
Шаг 3
Формируем котлеты и обжариваем с двух сторон на оливковом или другом растительном масле до золотистой корочки.
Масло можно взять любое растительное. Жарьте на среднем огне, чтобы корочка схватилась, но середина не осталась сырой.
Шаг 4
Шаг 4
Разводим томатную пасту горячим овощным бульоном, добавляем сушёную зелень по вкусу, солим, всыпаем сахар.
Половины чайной ложки сахара достаточно, чтобы убрать лишнюю кислоту томатной пасты. Пробуйте по вкусу.
Шаг 5
Шаг 5
Заливаем котлеты соусом и тушим несколько минут.
Котлеты хорошо держат форму при тушении — соус болоньезе из них не получится.
Шаг 6
Шаг 6
Параллельно отвариваем фузилли согласно инструкции на упаковке. Подаём сразу.
Фузилли варите до состояния аль денте — они дойдут ещё чуть-чуть при соединении с соусом.
Шаг 7
Шаг 7
Подаём ужин "из топора" сразу, не дожидаясь дополнительных приглашений :) Приятного аппетита, хозяюшки!

На заметку

Подавайте сразу после приготовления: фузилли и котлеты вместе раскрываются лучше горячими. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте пару ложек воды или бульона, чтобы соус не загустел. Рецепт легко адаптировать: вместо фузилли подойдут другие макароны или рис. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо.