Мятые овощи с рисовой вермишелью без варки
Описание рецепта
Что может быть полезнее овощей без термообработки?! Японская вермишель тоже, думаю, вреда не принесёт))) А соль заменит соевый соус... Если сельдерея под рукой не оказалось, можно обойтись и без него — вкус всё равно получится ярким за счёт заправки. Отлично подходит для лёгкого летнего ужина, когда не хочется стоять у плиты.Слово редактора
Мятые овощи с рисовой вермишелью — это лёгкий азиатский салат, в котором морковь, сладкий перец и сельдерей не варятся, а мнутся руками до выделения сока. За счёт этого овощи остаются свежими и хрустящими, а заправка из соевого соуса и уксуса быстро пропитывает вермишель. Единственный этап с термообработкой — сама вермишель, её отваривают несколько минут по инструкции на упаковке. Блюдо можно готовить на двоих из одного пучка лапши, а вариантов овощной нарезки достаточно, чтобы адаптировать рецепт под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вермишель77г
- морковь50г
- огурцыпо вкусу
- уксус1ст. л.
- соевый соус3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите все ингредиенты заранее — процесс идёт быстро, и удобнее иметь всё под рукой. - Шаг 2
В упаковке 5 пучков вермишели, из одного получается огромная порция, хватает на двоих!Одного пучка обычно достаточно на порцию для двоих, остальные удобно хранить в упаковке для следующего раза. - Шаг 3
Берём пучок, снимаем ленту.Снимайте ленту аккуратно, чтобы вермишель не рассыпалась по всей кухне. - Шаг 4
И варим в соответствии с инструкцией... На моей пачке написано 3 минуты варить!Не переваривайте вермишель — при варке дольше указанного времени она может слипнуться и потерять форму. - Шаг 5
Промываем, откидываем на сито, даём стечь воде.Хорошо стряхните воду с сита, лишняя влага разбавит вкус заправки. - Шаг 6
Готовим овощи: морковь натереть как по-корейски, соломкой или просто на крупной тёрке.Для морковной соломки удобно использовать тёрку для корейской моркови — так кусочки получаются одинаковой толщины. - Шаг 7
Сладкий перец примерно также, соломкой...Старайтесь резать перец соломкой той же толщины, что и морковь, — так салат будет выглядеть аккуратнее. - Шаг 8
Сельдерей очень тонко нарезать.Тонкая нарезка сельдерея важна: крупные куски дадут слишком резкий вкус и жёсткую текстуру. - Шаг 9
Соединяем овощи в глубокой миске.Используйте миску побольше — овощам нужно место, чтобы удобно перемешиваться и мяться руками. - Шаг 10
И мнём рукой минуту или две хорошенько, пока овощи не дадут сок.Не жалейте усилий на этом этапе — именно от него зависит сочность готового салата. - Шаг 11
Отправляем к ним вермишель.Добавляйте вермишель после того, как овощи дали сок, — так она лучше пропитается. - Шаг 12
Делаем заправку в отдельной миске.Соевый соус и уксус смешивайте отдельно, чтобы точнее отрегулировать баланс солёного и кислого перед добавлением в салат. - Шаг 13
И соединяем с остальным составом.Вливайте заправку постепенно и пробуйте — количество можно скорректировать по вкусу. - Шаг 14
Тщательно перемешиваем,даём немного постоять, пропитаться, будет только вкуснее!Дайте салату постучать в холодильнике хотя бы немного дольше указанного — вкус станет более насыщенным. - Шаг 15
Вот такая ароматная горка получается!На этом этапе можно попробовать блюдо и добавить недостающую соль или уксус. - Шаг 16
Советую заварить зелёный чай, т. к. блюдо пикантное и сразу захочется чайку)))Зелёный чай без сахара хорошо балансирует пикантность блюда и освежает после острой заправки.
Комментарии
13Прибрала рецептик, Танечка!!! 🐾🐾🐾 Оч. понравился! 😘
А я как раз сегодня рисовую вермишель купила 😊
Ярко и аппеитно! Пользы - море!!!!😍
И у нас вчера на ужин рисовая лапша была!😋😋😋Танюш, это действительно и вкусно, и полезно!💐
Так сочно!Сплошные витамины!😍💖💖💖