Салат из красной капусты с яблоками, голубым сыром и клюквой
Описание рецепта
Оригинальный салат: обычные овощи раскрываются совершенно по-новому за счет необычной заправки, орехов и сыра с голубой плесенью. Готовится просто и быстро, а в результате вкусное и полезное блюдо.Слово редактора
Салат из красной капусты с яблоками, голубым сыром и клюквой — яркое сочетание хрустящих овощей, кислой ягоды и пикантного сыра с плесенью. Заправка из оливкового масла, апельсинового сока и мёда делает вкус объёмным и нескучным. Подойдёт как лёгкий ужин, закуска на праздничный стол или гарнир к птице. Готовится за 20–25 минут, без термической обработки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная450г
- сельдерей черешковый2шт.
- яблоки1шт.
- морковь1г
- грецкие орехи150г
- сыр голубой100шт.
- клюква1горсть
- соль1г
- оливковое масло6ст. л.
- апельсиновый сок5ст. л.
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3555г3950.00% от дневной нормы
- Жиры6396г7995.00% от дневной нормы
- Углеводы445г148.33% от дневной нормы
- Калории74760кКал3115.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковать очень тонко — удобно использовать специальную тёрку-мандолину. Положить в большую миску, немного посолить и помять руками, чтобы капуста дала сок.Чем тоньше нашинкована капуста, тем нежнее текстура салата. Если мандолины нет, острый нож справится не хуже. - Шаг 2
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Яблоко вымыть, вырезать сердцевину и нарезать тонкими дольками. Стебли сельдерея нарезать тонко.Яблоко лучше брать кисло-сладкое — например, Гренни Смит или Симиренко: они не дают лишней сладости и хорошо держат форму. - Шаг 3
Приготовить заправку: в небольшой миске смешать оливковое масло, апельсиновый сок и мёд до однородности.Если мёд густой, слегка подогрейте его, чтобы заправка хорошо перемешалась. - Шаг 4
Соединить капусту, морковь, яблоко и сельдерей в одной миске. Посолить, поперчить, полить заправкой и тщательно перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и дать настояться 15 минут.Не пропускайте время настаивания — за 15 минут капуста немного смягчается и впитывает заправку. - Шаг 5
Шаг 5Голубой сыр нарезать небольшими кубиками, грецкие орехи порубить. Добавить в салат клюкву и орехи, аккуратно перемешать. Сверху разложить кубики сыра.Сыр кладите в последний момент и не перемешивайте слишком активно — кубики должны остаться целыми.
На заметку
Подавайте салат сразу после настаивания — через несколько часов капуста даст много сока и текстура изменится. Если готовите заранее, храните заправку отдельно и смешивайте перед подачей. Голубой сыр можно заменить фетой — вкус будет мягче. Пошаговый рецепт с фото поможет собрать салат точно по шагам даже в первый раз.Оценить527
0
Комментарии
7Эх,мало 😌 мы красную капустку кушаем...,а зря))),вон как 😉 вкусно! 😋
Вкусно и невероятно красиво!!!!!!!!!🌸💗🌸
Какое потрясающее сочетание! Никогда не пробовала капусту с голубым сыром. Фото - блеск 😍
Маруся я так люблю эту капусту! она всегда хрустящая!😋😋😋
Очень необычно!!! а фото,фото-обалденное!!!😚