Спаржа с розмарином в беконе — запечённая в духовке
Описание рецепта
Бекон с розмарином полностью меняет привычную спаржу: хрустящая оболочка, смолистый аромат и капля лимона в конце — минимум усилий, но вкус совсем не простой.Слово редактора
Стебли спаржи оборачивают полосками сырокопчёного бекона вместе с веткой розмарина и запекают в духовке. Бекон становится хрустящим, спаржа остаётся нежной, а розмарин с лимонным соком дают выраженный аромат. Блюдо подходит как закуска или гарнир. В рецепте используется ржаной хлеб, который подрумянивается рядом на том же противне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спаржа12шт.
- бекон12шт.
- розмарин4веточка
- оливковое маслопо вкусу
- хлеб ржанойпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль1щепотка
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории698кКал29.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спаржу вымыть и отрезать жёсткие концы — около 5–6 см от основания. Розмарин вымыть. Полоски бекона разделить.Жёсткий конец легко определить, согнув стебель: он сам сломается в нужном месте. - Шаг 2
Взять три стебля спаржи, положить рядом ветку розмарина и плотно обернуть тремя полосками бекона.Бекон лучше брать тонкими длинными полосками — они плотнее прилегают и равномернее обжариваются. - Шаг 3
Выложить свёртки на противень, застеленный пергаментом. Хлеб нарезать кусками и разложить рядом.Свёртки укладывайте швом вниз, чтобы бекон не разворачивался во время запекания. - Шаг 4
Всё посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.Масло нужно совсем немного: бекон сам даёт достаточно жира. - Шаг 5
Запекать при 180 °C около 20 минут. Хлеб вынуть через 10 минут.Следите за хлебом — в зависимости от толщины кусков он может поджариться быстрее или медленнее. - Шаг 6
При подаче сбрызнуть лимонным соком. Подавать со свежеподжаренным хлебом.Лимонный сок добавляйте сразу перед подачей, иначе бекон размягчится.
На заметку
Подавайте спаржу горячей сразу после духовки — так бекон хрустит, а аромат розмарина максимальный. Хлеб служит основой для подачи. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: при повторном разогреве бекон теряет хруст. Этот рецепт легко масштабировать — просто увеличьте количество свёртков. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.Оценить519
0
Комментарии
3Вкусно 😋 да...,я и с пореем похожие 😇 рулетики-букетики крутила))) 😃
Вкуснятина,и я так делаю,только без розмарина..а с ним же так ароматно!!!😋😋😋
Это безумно вкусно!!🌺