Кексики с цукатами и кедровыми орешками на сметане
Описание рецепта
Казалось бы, простые кексики — но именно цукаты и кедровые орешки превращают их в нечто особенное. Сметанное тесто делает выпечку такой нежной, что сложно остановиться на одном. Кедровые орешки сверху слегка поджариваются и дают приятный хруст — мне кажется, это лучшая часть. Отличное угощение к чаю, которое исчезает со стола очень быстро.Слово редактора
Небольшие кексы на сметане с маргарином — мягкие внутри и с хрустящими кедровыми орешками сверху. Цукаты и изюм дают сладкие акценты в каждом кусочке. Подходят для чаепития и детского стола. Тесто легко разделить: в одну половину добавить какао и получить двухцветные кексы. Рецепт без сложных техник — справится любой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар1г
- сахар ванильный1
- сметана5ст. л.
- маргарин0.5г
- мука3г
- сода1ч. л.
- изюм1горсть
- цукатыпо вкусу
- кедровые орешкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории118кКал4.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородной пышной массы.Взбивайте яйца с сахаром не менее двух минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. - Шаг 2Шаг 2Добавить сметану и растопленный маргарин, перемешать.Маргарин должен быть растоплен и немного остужен, чтобы не свернул яйца.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать просеянную муку и погасить соду уксусом, добавить в тесто. По желанию добавить пропаренный изюм.Соду гасите прямо над тестом и сразу вмешивайте — иначе газ улетучится раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4При желании разделить тесто напополам и в одну часть добавить одну-две ст. л. какао.Какао можно просеять вместе с оставшейся мукой для равномерного окрашивания.
- Шаг 5Шаг 5Нагреть духовку до 200 °C. Формочки для кексов разогреть в духовке, затем смазать растительным маслом.Формочки обязательно разогрейте — горячий металл даёт ровную корочку снизу.
- Шаг 6Шаг 6Наполнить формочки тестом до половины. Сверху выложить цукаты и кедровые орешки.Не наполняйте формочки больше чем наполовину — тесто поднимается при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 25–30 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексики остудите на решётке — так низ не отмокнет. Подавайте тёплыми или комнатной температуры. Хранить в закрытом контейнере до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: замените цукаты курагой или грецкими орехами. Пошаговые фото помогут правильно отследить консистенцию теста и степень готовности.Оценить53
0