Рулетики из индейки с клубникой и рикоттой
Описание рецепта
Мясо с ягодой — звучит неожиданно, но на тарелке всё встаёт на свои места.Слово редактора
Рулетики из филе индейки с начинкой из рикотты и клубники — нестандартное сочетание, которое работает: кисловатая ягода оттеняет нейтральное мясо, а творожная масса держит форму. Блюдо запекают в пергаменте, затем подрумянивают под грилем. Гарнир — пластинки цукини с гриль-сковороды. Подойдёт для лёгкого летнего ужина или праздничной подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- клубника200г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- цукинипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории564кКал23.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбить. Рикотту размять вилкой, добавить яйцо, соль и чёрный перец, перемешать до однородного состояния.Рикотту можно заменить творогом жирностью от 5%, предварительно протёртым через сито — масса будет однороднее. - Шаг 2
Клубнику помыть и обсушить на бумажном полотенце.Клубника должна быть сухой, иначе начинка потечёт внутри рулетика. - Шаг 3
Филе индейки накрыть пергаментом и слегка отбить.Отбивайте филе аккуратно: слишком тонкое мясо порвётся при сворачивании. - Шаг 4
На каждое филе выложить творожную массу и клубнику, свернуть рулетиком. Повторить с оставшимся филе.Распределяйте начинку, не доходя до краёв на один-полтора сантиметра, чтобы рулетик держал форму. - Шаг 5
Завернуть каждый рулетик в пергамент в форме конфетки, выложить на противень и запекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут.Следите, чтобы пергамент плотно закрывал торцы — тогда сок и начинка не вытекут при запекании. - Шаг 6
Снять пергамент и поместить рулетики под гриль на 15 минут до румяной корочки.Под грилем следите за рулетиками: корочка образуется быстро, легко пересушить. - Шаг 7
Цукини нарезать тонкими пластинками и обжарить на разогретой сковороде-гриль. Подать рулетики вместе с цукини.Цукини жарьте без масла — сковорода-гриль должна быть хорошо прогрета, иначе пластинки прилипнут.
На заметку
Готовые рулетики подавайте горячими сразу после гриля — при остывании корочка размягчается. Рядом красиво смотрятся полосатые пластинки цукини. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. В этом рецепте клубнику при желании заменяют малиной или инжиром — фото готового блюда показывает, насколько нарядно выглядит разрез.Оценить550
0
Комментарии
25Как оригинально!!!!😍
Ирочка, какое шикарное сочетание, волшебно!!!😋😋😋😇💖
Ириш очень креативное сочетание!!! 😃 И думаю что очень вкусно, как то пробовала мясо с клубникой!!!! 😋😋😋
о какое сочетание!!!😍утонченно ,Ир!!!😆🌺
Такое блюдо непременно хочется попробовать!🌹Ну и как за него не проголосовать!?😜💐