Судак с пюре из картофеля и свеклы и сыром
Описание рецепта
Очень простое, но в тоже время интересное блюдо. Требует минимум усилий и времени. Легкая сладость свеклы идеально подходит для нежного филе белой рыбы, а сыр придает изюминку и пикантность блюду. Кстати, если под рукой окажутся сливки, добавьте пару ложек в пюре — оно станет ещё нежнее. А если любите более гладкую текстуру, просто взбивайте овощи блендером дольше.Слово редактора
Судак с пюре из картофеля и свеклы — сочетание нежного белого филе рыбы и сладковатого овощного пюре с сыром. Овощи запекаются в духовке, а рыба обжаривается на сковороде до хрустящей корочки на коже. Пюре можно сделать гладким или оставить с кусочками — оба варианта хороши. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для более торжественного стола, а готовится без сложных техник и лишних ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе1шт.
- картофель2шт.
- свекла2шт.
- сыр твердый100г
- перец горошком смесьпо вкусу
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и свеклу почистить, нарезать на небольшие кубики и выложить в застеленную пекарской бумагой форму. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать травами. Поставить запекаться на 20 минут в духовку при 200С.Режьте овощи примерно одинаковыми кубиками — так они пропекутся равномерно за отведённое время. - Шаг 2
Сыр натереть на средней терке, добавить к овощам и взбить в блендере.Твёрдый сыр лучше брать с выраженным вкусом — он даст пюре нужную пикантность, о которой пишет автор. - Шаг 3
Мне больше нравиться не полностью однородная масса, а с кусочками свеклы и картофеля, поэтому я не сильно измельчаю пюре. При необходимости можно добавить немного воды или сливок.Если пюре получается слишком густым, добавляйте жидкость по чайной ложке, чтобы не перебить консистенцию. - Шаг 4
Филе судака разрезаем на порционные кусочки, солим, перчим сбрызгиваем оливковым маслом. Кладем на раскаленную сковородку с маслом шкуркой вниз. Жарим на большом огне, прижимая рыбу первые 30 секунд лопаткой. Рыбу переворачиваем, когда шкурка станет румяной и хрустящей. Жарим на другой стороне ещё 5 минут.Не убирайте лопатку раньше времени в первые секунды жарки — так шкурка не деформируется и прожарится равномерно. - Шаг 5
Подаем выложив рыбу на пюре шкуркой вверх, сверху присыпаем свежей зеленью.Свежая зелень не только для украшения — она добавляет свежую нотку, которая уравновешивает сладость свеклы.
Комментарии
11И мне пюре очень приглянулось! Обожаю свёклу!😊
Маша поддерживаю Лизу!!! тоже хочу такое пюре!!! 😋😋😋
вот это пюре! хочу его! 😋
Как аппетитно выглядит! 😍 Конец рабочего дня... Скорей домой! Правда, на ужин у меня не судак 😆 Но думаю, что повторю Ваше блюдо!
Машенька, как вкусно у тебя😍😍😍