Ньокки со сливочно-грибным соусом

Картофель отварите и сделайте из него пюре. Добавьте яйцо и 100 г муки. Перемешайте и сделайте тесто.

Сформируйте из получившегося теста колбаску и раскатайте ее на присыпанной мукой доске в колбаску диаметром 0,7–1 см. Нарежьте диагонально на небольшие брусочки. Придавите слегка вилкой. Варите в подсоленной воде с оливковым маслом не больше 3 минут, иначе все превратится в пюре.

Для соуса нарежьте мелко грибы и лук. Лук обжарьте до золотистого цвета, положите грибы и жарьте, пока не выпарится влага.

В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте сливки и на медленном огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая, доведите до готовности.

Смешайте грибы с луком и сливки, потушите еще 2–3 минуты. Немного остудите и отправьте в блендер. Измельчите, чтобы получилась густая масса. Если соус недостаточно густой, то можно добавить немного муки. Когда соус будет готов, добавьте по вкусу еще соль и перец. Солите немного, т. к. ньокки тоже соленые.

На тарелку горкой выложите ньокки, полейте соусом. Добавьте зелень и кедровые орешки по вкусу. Сверху посыпьте тертым твердым сыром. Ньокки со сливочно-грибным соусом готовы!