Особенности рецепта: Овощное «эскимо» на палочке в духовке

🟢 Быстро 🔥 777 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор irushka78.

Овощное «эскимо» на палочке в духовке

02 октября 2026

Время приготовления

irushka78Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Такая интересная подача овощей порадует и детей, и взрослых! А о полезности такого "мороженого" и говорить не приходится.... У меня эти овощные эскимо часто выручают, когда ребёнок отказывается есть шпинат и морковь в обычном виде — на палочке всё съедается охотнее. Если миндальных хлопьев нет под рукой, можно обвалять в панировочных сухарях или кунжуте.

Слово редактора

Овощное эскимо — необычная форма подачи привычного овощного пюре: морковь, картофель, шпинат и салат латук измельчаются с сыром и яйцом, формуются на палочке и запекаются в духовке. Такая подача особенно хорошо работает для детского меню — знакомые овощи в игровой форме воспринимаются легче. Панировка из миндальных хлопьев даёт лёгкую хрустящую корочку снаружи, а внутри масса остаётся мягкой. Блюдо можно готовить заранее и разогревать перед подачей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории777кКал
32.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварить морковь и картофель.
Варите овощи до мягкости, чтобы масса легко измельчалась и держала форму после запекания.
Шаг 2
Сыр натереть на крупной тёрке.
Крупная тёрка даёт сыру плавиться равномерно, не превращая массу в плотный комок.
Шаг 3
Салат и шпинат крупно нарезать.
Крупная нарезка ускоряет тушение и облегчает последующее измельчение в блендере.
Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить салат и шпинат, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10-15 минут. Остудить и хорошо отжать.
Хорошо отжимайте зелень после тушения — лишняя влага помешает эскимо держать форму.
Шаг 5
В чаше миксера соединить салат латук, шпинат, морковь, картофель и измельчить массу. Добавить сыр, яичный желток, посолить и хорошо перемешать. Столовой ложкой взять овощную массу, сформировать "эскимо", вставить деревянные палочки, обвалять в миндальных хлопьях и выложить на противень с пергаментом.
Не переизмельчайте массу в пюре без текстуры — небольшие кусочки овощей делают вкус интереснее.
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 170 °С духовке 15 -20 минут. Остудить. Приятного аппетита:)
Следите за временем выпечки: пересушенное эскимо теряет сочность, а панировка может подгореть.

На заметку

Подавайте эскимо тёплыми или остывшими — вкус и текстура почти не меняются. Хранить готовые заготовки можно в холодильнике до пары дней, разогревая в духовке перед подачей. Миндальные хлопья при желании заменяются кунжутом или панировочными сухарями. Главная ошибка — недостаточно отжатая зелень, из-за которой масса растекается и плохо держится на палочке.