Особенности рецепта: Пряная сёмга на овощной подушке — ужин за 40 минут

Name: Пряная сёмга на овощной подушке — ужин за 40 минут
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 173 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Оксана.

Пряная сёмга на овощной подушке — ужин за 40 минут

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Честно сказать, в последнее время я что-то кулинарно обленилась. Но домашних этим фактом не накормишь И из последнего «быстро, минимально энергозатратно и вкусно», получился такой ужин. Сама не ожидала, что блюдо получится настолько ароматным, при этом настолько полезным и питательным. Вместо стейков можно взять любое филе. Надеюсь, пригодится идея маринада.

Слово редактора

Сёмга маринуется в оливковом масле с лимонным соком, кориандром, орегано, тимьяном и чесноком, затем запекается прямо на слое овощей — перца, моркови, лука и черри. Одна форма, один противень, никаких отдельных гарниров. Подходит для будничного ужина, когда хочется нормальной еды без долгой готовки. Количество маринада рассчитано на 1 кг рыбы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории173кКал
7.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Оливковое масло смешать с лимонным соком, посолить, поперчить, добавить молотый кориандр и тщательно перемешать. Выдавить чеснок, снова перемешать. Руками мелко нарвать листики орегано, отделить листья тимьяна от веточек, мелко порубить петрушку. Добавить зелень в масляную смесь и хорошо перемешать. Маринад готов.
Если маринад получается слишком густым и выходит кашица — добавьте ещё оливкового масла.
Шаг 2
Шаг 2
Стейки сёмги обмазать маринадом со всех сторон, тщательно втирая его. Оставить мариноваться, пока готовится овощная подушка.
Время маринования произвольное: даже 10–15 минут дадут результат, но можно оставить и дольше.
Шаг 3
Шаг 3
Все овощи вымыть. Перец нарезать крупными дольками, морковь — кружками, лук — крупными кольцами, черри разрезать пополам.
Лук лучше резать кольцами потолще — тонкие кольца пересыхают при запекании.
Шаг 4
Шаг 4
Стеклянную форму застелить фольгой. Плотно выложить овощи слоями: перец, затем морковь, затем лук.
Фольга на форме обязательна: маринад с кислотой может окислить стекло и пригореть.
Шаг 5
Шаг 5
Сверху выложить стейки сёмги. Остатки маринада нанести только на рыбу. Неприкрытые рыбой овощи смазать сметаной, между стейками разложить половинки черри.
Сметана на овощах не даёт им пересыхать — можно взять любую жирностью от 15%.
Шаг 6
Шаг 6
Поставить форму в духовку, разогретую до 200 °C, и запекать 10 минут. Убавить температуру до 180 °C и готовить ещё 20 минут. Затем снизить до 160 °C и допекать до готовности — ещё около 10–15 минут.
Готовность рыбы проверяйте вилкой: мякоть должна легко расходиться на волокна и не быть стекловидной в центре.

На заметку

Подавайте прямо из формы — овощи под рыбой пропитываются маринадом и соком и становятся полноценным гарниром. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко масштабируется: на двоих хватит двух стейков, на компанию — берите форму побольше. Пошаговые фото помогут точно выдержать очерёдность слоёв.

Оценить511

Оксана