"Розы" из свеклы с сыром в омлетных рулетиках
Описание рецепта
Закуску из свеклы с чесночком все знают и любят! Немного добавлений в начинку..,рулеты из омлета...и вот получаем на столе букет шикарных "роз"))) Кстати, омлетики можно испечь заранее и убрать в холодильник — начинку я обычно готовлю прямо перед сборкой, чтобы сыр не пустил лишнюю влагу. Такая закуска отлично зайдёт и на новогодний стол, и на обычный ужин с гостями.Слово редактора
Закуска из отварной свеклы с чесноком и сыром, завёрнутая в тонкие омлетные блинчики и нарезанная порционными рулетиками, — эффектная альтернатива привычным свекольным рулетам с лавашом или сыром. Начинка держит форму за счёт майонеза и плавленого сырка, а омлет вместо теста делает закуску легче и без глютена. Твёрдый сыр и оливки можно менять на то, что есть в холодильнике, сохранив общую идею вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла250г
- сыр твердый50шт.
- чеснок2шт.
- соль морскаяпо вкусу
- майонез1ст. л.
- яйцо4шт.
- уксус2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1331г1478.89% от дневной нормы
- Жиры1364г1705.00% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории18372кКал765.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты для начинки...Разложите все ингредиенты заранее — это ускорит сборку и поможет не забыть добавить что-то в начинку. - Шаг 2
Свеклу заранее отварить,натереть на мелкой тёрке.Свеклу лучше отваривать целиком, в кожуре — так она не потеряет цвет и сладость. - Шаг 3
Добавим плавленный сырок сливочный.Плавленый сырок должен быть мягким, комнатной температуры, чтобы легко размялся вилкой. - Шаг 4
Измельчим туда чеснок.Чеснок пропускайте через пресс или мелко натирайте — крупные кусочки будут чувствоваться в готовой начинке. - Шаг 5
Добавим соль и разомнём всё вилкой.Соль добавляйте по вкусу — плавленый сырок и твёрдый сыр уже дают заметную солёность. - Шаг 6
Добавим мелко натёртый сыр Джюгас или другой твёрдый сыр.Твёрдый сыр натирайте на мелкой тёрке, чтобы он равномерно смешался с остальными ингредиентами. - Шаг 7
Оливки без косточек измельчить...Оливки нарезайте небольшими кусочками, чтобы они не мешали свернуть блинчик плотным рулетиком. - Шаг 8
Добавить к начинке.Добавляйте оливки в самом конце — так начинка не потеряет однородность. - Шаг 9
Ложку майонеза вмешать... Начинка готова!Майонез вмешивайте постепенно — начинка должна держать форму, а не растекаться. - Шаг 10
Для рулетиков я решила испечь тонкие омлетики. Сначала приготовила продукты для одного,но потом понадобился и второй омлетик-рулетик.Для омлета используйте свежие яйца — от этого зависит цвет и вкус тонкого блинчика. - Шаг 11
В шейкер вбиваем пару яиц и вольём чуть уксуса. Взбиваем! Почему такое сочетание? Я делала японские омлеты-роллы и мне понравилось такое сочетание!Уксус добавляйте совсем немного — он делает омлет более упругим и помогает при переворачивании. - Шаг 12
Выливаем весь состав в разогретое в большой сковороде масло. Выпекаем тонкий блинчик.Выпекайте омлет на среднем огне в достаточно горячем масле, чтобы блинчик не прилипал и не рвался. - Шаг 13
Переворачиваем и жарим с другой стороны.Переворачивайте омлет широкой лопаткой аккуратно, чтобы он не порвался на тонких краях. - Шаг 14
Выкладываем на блюдо для остывания и жарим второй омлет на такое количество начинки.Дайте омлету полностью остыть перед тем, как наносить начинку, иначе она начнёт таять. - Шаг 15
Наносим и распределяем по блинчику-омлетику начинку...Начинку распределяйте равномерным тонким слоем, не доходя до края блинчика на пару сантиметров. - Шаг 16
Сворачиваем рулетик.Сворачивайте рулетик туго, но без нажима — иначе начинка выдавится по краям. - Шаг 17
Размещаем швом вниз.Оставьте рулетик швом вниз несколько минут, чтобы он лучше зафиксировался перед нарезкой. - Шаг 18
Нарезаем кусочки шириной 5 см.Используйте острый нож и смачивайте лезвие водой между разрезами, чтобы срез оставался аккуратным. - Шаг 19
И переворачиваем красивой стороной вверх на блюде.Переворачивайте кусочки бережно, держа их за боковую часть, чтобы не смять форму розы. - Шаг 20
Эффектный букет-закуска готов и отправляется до застолья в холодильник.Перед подачей подержите закуску в холодильнике хотя бы полчаса — так рулетики лучше держат форму.
Комментарии
27Таня! Какой букет роскошный! 💐 свеклу я просто обожаю, прекрасный овощ! 💖
Очень люблю свёклу, особенно в последнее время как-то её хочется! 😊В таком сочетании вкусно!!!😋😘
Танюша, какая КРАСОТА! 🌹🌹🌹 Обожаю розы во всех вариациях! 😘 Очень жалею, что только 1 голос, к-й я уже отдала 😕
Танечка, какая у тебя вкуснейшая закусочка) прелесть))😍😍🌺
Танюша, букет просто обалденный! 😍 🌹🌹🌹🌹🌹