Сырно-творожный террин с овощами

Баклажан нарезать либо кружками, либо как у меня – полосками. Баклажан и перец смазать оливковым маслом и запечь в разогретой до 210 С духовке до готовности. Естественно, баклажан приготовится первым. Перец, после того, как достанете из духовки поместите ненадолго в целлофановый пакет – это поможет облегчить процесс снятия тонкой шкурки. Извлеките семена.

Для начала зеленую часть лука-порея опустить в кипящую воду на 1 минуту. Извлечь и тут же поместить в ледяную. Через минуту достать и просушить. Я развесила на кастрюле.

Базилик измельчите как можно мельче, чеснок разотрите в кашицу, сыр с плесенью раскрошите, оливки – пополам.

Соединить протертый творог и рикотту. Разделите полученную массу на три части. В одну добавьте сыр с плесенью и немного оливкового масла, во вторую – чеснок + несколько капель ом, в третью – базилик + ом. Тщательно размешайте.

Форму для террина выстелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы она свисала за края формы. Выложить листы порея так, чтобы они полностью закрывали дно и стенки формы. Размеры формы: 6х10х13,5см.

Первым выкладываем творог + сыр с плесенью, поверх – перец.

Далее выкладываем оливки. Сверху распределить творог с базиликом.

Третий слой – баклажаны + сыр с чесноком.

Оставшимися листами лука порея закрываем террин, заворачиваем пищевую пленку и отправляем в холодильник хотя бы на несколько часов.

Приятного аппетита!