Особенности рецепта: Салат «Ницца» с анчоусами и лимонной заправкой

Name: Салат «Ницца» с анчоусами и лимонной заправкой
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 166 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор MAXX.

Салат «Ницца» с анчоусами и лимонной заправкой

14 июля 2026

Время приготовления 35 мин

MAXXАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Классический французский салат. В традиционной «Ницце» должны обязательно присутствовать анчоусы, маслины, ломтики яиц, сладкий перец, томаты и зеленый салат. На юге Франции эту смесь заправляют соусом из оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Обычные помидоры можно заменить черри, куриные яйца – перепелиными. Также существует вариант салата с тунцом.

Слово редактора

Салат «Ницца» — классика французской кухни родом с Лазурного берега. Основа неизменна: листья латука, помидоры, сладкий перец, варёные яйца, анчоусы и маслины. Заправка — оливковое масло с лимонным соком и чесноком, без майонеза. Подходит как лёгкий обед или закуска к вину. Обычные помидоры можно заменить черри, а анчоусы — тунцом из банки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории166кКал
6.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

DELETED

Fanny

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шесть помидоров нарезать тонкими ломтиками, сладкий зелёный перец — полосками.
Помидоры лучше брать плотные — водянистые дадут лишний сок и размягчат листья.
Шаг 2
Шаг 2
Четыре яйца, сваренных вкрутую, разрезать каждое на восемь частей.
Яйца для этого салата варят ровно 10 минут после закипания, чтобы желток не потемнел.
Шаг 3
Шаг 3
150 г листьев латука выложить на блюдо.
Листья латука перед подачей обсушите бумажным полотенцем — вода разбавит заправку.
Шаг 4
Шаг 4
Поверх латука распределить помидоры, перец, яйца и 100 г зелёного лука, нарезанного колечками.
Выкладывайте ингредиенты слоями, не перемешивая: так салат выглядит эффектнее.
Шаг 5
Шаг 5
100 г консервированных анчоусов извлечь из банки, обернуть каждый анчоус вокруг маслины и выложить на блюдо.
Если анчоусы слишком солёные, промойте их холодной водой и обсушите.
Шаг 6
Шаг 6
Смешать сок одного лимона, 6 ст. л. оливкового масла, два толчёных зубчика чеснока, щепотку соли и щепотку перца. Заправить салат.
Заправку готовьте непосредственно перед подачей и поливайте салат равномерно по всей поверхности.

На заметку

Подавайте салат «Ницца» сразу после заправки — листья латука быстро вянут. Хранить в собранном виде не стоит: лучше держать компоненты раздельно в холодильнике до 12 часов. Этот рецепт с фото поможет точно выдержать порядок укладки слоёв. Из вариантов: анчоусы можно заменить консервированным тунцом, а помидоры — черри.

Оценить523

MAXX