Творожный торт с яблоками, клюквой и банановой глазурью
Описание рецепта
Грустно… Все выходные на улице льёт дождь…Темно настолько, что утро, день и вечер превратились в одну сплошную тьму… Даже при так называемом «дневном» свете не удаётся запечатлеть всю прелесть того, что хочется запечатлеть.... Ну что ж….будем радовать себя лёгким и приятным во всех отношениях тортиком. Поскольку я творожная душа, захотелось максимум творожного и вкусного десерта. По сути, это творожная запеканка, НО в ней есть и основа, и творожная начинка, и шоколадная глазурь, причём все составляющие очень лёгкие для усвоения и максимально полезные, и пусть уж будет эта запеканка тортом, может же быть такой праздничный вариант?! Прейдём к тому, как родилось сие произведение) Творожная начинка самая обычная, ничего лишнего, для пущей пользы добавила яблочко и вяленую клюкву, чтобы был контраст кислинки и сладости мёда, корица для аромата, а ещё она очень полезная, не только помогает желающим похудеть, но и содержит фосфор, кальций, марганец, железо, эфирные масла, способствует снижению уровня холестерина в крови, и, говорят, позволяет побыстрей избавится от простуды. Так вот, когда я решила сделать не просто запеканку, а тортик, нужно было придумать, какую основу сделать, чтобы было полезно и минимум затрат для приготовления. Вспомнились всем известные мюсли – полезный сухой завтрак, но ведь их можно сделать и самому, у меня дома всегда имеются разные виды хлопьев, орехи, сухофрукты. Идея была такова – насыпать сухую смесь, а сверху выложить творожную начинку, я была уверена, что творожная начинка в процессе выпечки пропитает сухую смесь и превратит её в основание. Ну как уверена… я надеялась Так и случилось и это не может не радовать! Глазурь непременно должна была быть шоколадной, но без шоколада, масла и всего прочего калорийного и жирного. За основу был взят банан, он и текстуру придаёт, и сладость. Вместо шоколада – какао со сметаной, которые напоминают в сочетании несладкую шоколадную сгущёнку. Конечно, такая глазурь не застывает, но разве нам это нужно) Украсить можно по желанию орехами или ягодами, я решила, что он и так красив Вот так обычная запеканка превратилась в настоящий тортик, очень вкусный, ароматный и полезный, который я предлагаю попробовать и Вам! Угощайтесь и будьте здоровы! P.S. Получилось длинно и немного лирично… под настроение Такой тортик отлично подойдёт, если хочется побаловать себя десертом без лишнего чувства вины — сладость здесь идёт от мёда и банана, а не от сахара. Храню готовый торт в холодильнике и достаю к чаю на второй день — глазурь только выигрывает от того, что настоится.Слово редактора
Творожный торт готовится без классического бисквита: основа собирается из сухой смеси хлопьев с миндальными лепестками, а начинка — из творога с яблоком, клюквой и медом. Выпекается в форме при 180 °C около 25 минут, после чего покрывается глазурью из банана, сметаны и какао без сахара и масла. Получается лёгкий десерт, который можно подать как альтернативу привычной творожной запеканке — и как праздничный торт, и как повседневное угощение к чаю.Пищевая ценность
- Белки10077г11196.67% от дневной нормы
- Жиры5468г6835.00% от дневной нормы
- Углеводы1335г445.00% от дневной нормы
- Калории96770кКал4032.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для творожной начинки соединяем творог, растираем ложкой.Творог лучше протереть через сито заранее, если он зернистый — так начинка получится однороднее. - Шаг 2
Добавляем яйцо, мёд, корицу, растираем. Можно по желанию взбить блендером или миксером. Яблоко очищаем от кожи и семян, нарезаем небольшим кубиком. Подмешиваем в творожную массу яблоко и вяленую клюкву.Клюкву можно заменить изюмом или курагой, а яблоко — грушей, если хочется другой кислинки. - Шаг 3
Всыпаем муку, перемешиваем. Оставляем.Мука впитывает влагу не сразу, поэтому после добавления дайте массе постоять пять минут перед сборкой. - Шаг 4
Для основания сделаем сухую смесь из рисовых, овсяных и кукурузных хлопьев с добавление лепестков миндаля.Пропорции хлопьев можно менять по вкусу, но миндальные лепестки лучше не убирать — они держат структуру основы. - Шаг 5
Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки. Чтобы она приняла форму формы сбрызгиваем её слегка водой, отжимаем и выкладываем. Хвостики должны торчать, чтобы потом легко извлечь готовый торт. Можно взять разъёмную форму и выстелить бумагой только дно. Можно взять форму большего диаметра, тогда тортик будет ниже. Насыпаем ровным слоем сухую смесь.Бумагу удобнее вырезать заранее по размеру дна и бортика, чтобы она не смещалась при заполнении формы. - Шаг 6
На неё выкладываем творожную массу, разравниваем.Разравнивайте творожную массу влажной ложкой или лопаткой — так поверхность останется гладкой после выпечки. - Шаг 7
Ставим в разогретую до 180С духовку на 25 минут, верх зарумянится. Если форма у Вас большего диаметра, может понадобится меньше времени.Ориентируйтесь на цвет верха, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 8
Даём полностью остыть (!), и только после этого вынимаем тортик из формы. Снимаем бумагу. Пусть Вас не пугают неровности, мы всё равно покрываем торт глазурью. Видно, что сухая смесь соединилась с творожной массой и превратилась в основание.Не пытайтесь ускорить остывание в холодильнике горячим — от резкого перепада температур основа может треснуть. - Шаг 9
Для глазури банан разминаем вилкой вместе с мёдом.Банан для глазури берите спелый, с тёмными точками на кожуре — так глазурь получится слаще без дополнительного мёда. - Шаг 10
Сметану перемешиваем с какао, чтобы получилась густая масса.Какао просеивайте перед смешиванием со сметаной, чтобы не остались комочки. - Шаг 11
Соединяем банановую и шоколадную массы и пробиваем блендером до однородности. Лучше убрать глазурь на часик в холодильник, чтобы она загустела лучше, но можно и сразу полить.Если блендер не пробивает массу до конца гладкой, добавьте чайную ложку тёплой воды или молока. - Шаг 12
Покрываем торт глазурью, даём ей стекать по торту. Можете украсить по своему желанию. Если глазурь не стояла в холоде, то готовый тортик лучше убрать на время в холодильник.Наносите глазурь на охлаждённый торт — так она не потечёт слишком быстро и лучше держится на поверхности. - Шаг 13
Приятного аппетита!Дайте торту постоять хотя бы полчаса после украшения — вкус глазури и начинки успеют объединиться.
Комментарии
27попробовала приготовить,к сожалению основа так и не стала основой, творог отдельно смесь отдельно😕
Ой,как так получилось,хотела пятерочку поставить. Отличный тортик!
pooh_lolИЗУМИТЕЛЬНО ! ! ! 🐾💐🐾
Вот это торт😃😍ни грамма вреда,одна польза😋😊
Танюша!💐 У тебя тортик получился просто замечательный, а еще вкусный, творожный, полезный и самое главное - душевный😊💖💖💖