Нутовая запеканка со шпинатом и кешью
Описание рецепта
Я уже рассказывала вам про полезные свойства нута и риссоли вот тут: на этот раз давайте приготовим вкуснейшую запеканку из турецкого гороха. Подробный пошаговый рецепт приготовления пасты вы найдет там же, тут я просто перечислю все необходимые ингредиенты для нее, а для запеканки нам потребуется шпинат или в замороженном виде или в свежем. Можно изменить цвет запеканки, добавив в пасту например, морковь или тыкву, в любом случае получится очень вкусно! Кстати, эта запеканка отлично держит форму и хорошо чувствует себя в холодильнике на следующий день — берите на работу или на пикник, разогревать необязательно.Слово редактора
Нутовая запеканка со шпинатом — сытное блюдо на основе пасты из отварного нута и кешью, приправленной кориандром, тимьяном и чесноком. Шпинат добавляет цвет и лёгкую свежесть, а бульон делает текстуру более нежной. Запекается в формах при 190 °C около часа. Вариант для тех, кто ищет альтернативу мясным запеканкам: белок дают нут и орехи, а специи и зелень можно менять под настроение. Подходит и на обед, и как самостоятельное блюдо к столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пастапо вкусу
- нут175г
- лавровый лист1шт.
- масло сливочное15г
- чеснок2стакан
- кешью225г
- яйцо1шт.
- тимьян1ч. л.
- кориандр1ч. л.
- бульон4ст. л.
- шпинат замороженный110г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры153г191.25% от дневной нормы
- Углеводы164г54.67% от дневной нормы
- Калории2406кКал100.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим пасту: залить водой нут, добавить лавровый лист, букет гарни, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час, пока нут не станет мягким. Обжарить в оливковом масле мук и чеснок пару минут до золотистого цвета. Пюрировать отварной нут в блендере. Кешью также измельчить с помощью блендера в муку, переложить в миску, приправить и тщательно перемешать до однородности с луково-чесночной смесью, кориандром, тимьяном.Не сокращайте час варки нута — недоваренные зёрна плохо пюрируются и оставят крупинки в пасте. - Шаг 2
Готовим запеканку: Если используете замороженный шпинат, то его предварительно необходимо протушить на сковороде, чтобы испарилась вся жидкость. А свежий также обжариваем в пару ст.л. оливкового масла, чтобы он стал мягким.Из замороженного шпината важно выпарить всю жидкость, иначе запеканка получится водянистой и не схватится. - Шаг 3
Духовку разогреть до 190 гр. С, выстелить формочки пекарской бумагой, В пасту влить бульон, добавить шпинат, при необходимости приправить, можно в массу вмешать сыр или любые другие добавки.Бульон вливайте постепенно, чтобы масса осталась густой — консистенция должна напоминать плотное пюре. - Шаг 4
Переложить массу в формы и запекать 45-50 минут. Выпекать можно в как в прямоугольной, так и в круглых формах. Остудите в форме 10 минут. Переверните на блюдо и подавайте с любым соусом, сыром или зеленью.Проверяйте готовность по краям формы: они должны слегка отойти и подрумяниться, а середина оставаться упругой. - Шаг 5
Переверните на блюдо и подавайте с любым соусом, сыром или зеленью. Приятного аппетита!Перед подачей дайте запеканке остыть в форме — так она легче отделится и не потеряет форму при перевороте.
Комментарии
6а взбитое яйцо куда-когда? в описании не нашла, только в списке продуктов
скажите пожалуйста, Вы варили сырой нут, не замоченный предварительно?
Сколько полезного в одной запеканочке))) 😌💖💐
Аж захотелось попробовать!!!!!!!😋😋😋
Классная запеканка!!😋😋🌺