Тонкие блины по маминому рецепту
Описание рецепта
Горячие, со сливочным маслом и щепоткой сахара — вот зачем я делаю эти блины снова и снова. Они одинаково хороши и с солёной начинкой, и со сладкой.Слово редактора
Тонкие блины на молоке с яйцами, сахаром, солью и ванильным экстрактом. Тесто замешивают в два этапа: сначала крутое, потом разводят молоком до нужной консистенции. Если молоко жирное домашнее, часть его заменяют водой — блины выходят некрупными и не рвутся. Подходят к солёным начинкам (мясо, творог, грибы) и к сладким (варенье, мёд, сгущёнка).Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные10шт.
- сахар1г
- мукапо вкусу
- ванильный экстракт0.3ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории795кКал33.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбиваем с сахаром.Яйца взбивайте венчиком или миксером — так сахар растворится равномернее. - Шаг 2Шаг 2Добавляем масло и около пяти столовых ложек молока, замешиваем крутое тесто — по консистенции чуть гуще, чем на оладьи.Крутое тесто на первом этапе даёт однородную основу без комков.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем соль и ванильный экстракт, взбиваем около пяти минут.Соль и ванильный экстракт лучше добавлять до разведения молоком, чтобы они равномерно распределились.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно разводим тесто молоком до консистенции тонких блинов.Разводите молоко небольшими порциями, проверяя густоту: тесто должно стекать с ложки тонкой лентой.
- Шаг 5Шаг 5Если молоко домашнее и жирное, 125 мл молока заменяем водой.Вода снижает жирность теста и делает блины менее плотными — актуально именно с домашним молоком.
- Шаг 6Шаг 6Жарим тонкие блины на раскалённой сковороде с двух сторон до готовности.Сковорода должна быть хорошо разогрета — первый блин покажет, нужно ли убавить огонь.
На заметку
Горячие блины подавайте со сливочным маслом: кладите по одному и смазывайте каждый. К сладкому столу хороши с сахаром, вареньем или мёдом. К несладкому — с творогом, мясной начинкой или красной рыбой. Готовые блины храните накрытыми, чтобы не подсыхали. Этот рецепт удобно снимать пошагово: фото крутого теста и финальной стопки — два ключевых кадра.Оценить514
0
Комментарии
6рецепт правда никакой, только яйца указаны. не спорю что вкусно, но этот рецепт называется-всё по вкусу составь сам
Девченки, когда пеку они просто разлетаються по тарелкам)))) Наидаються, остальные начиняю разными начинками - творожной, грибной, ягодами вишень))) Очень вкусно!!!😚
Да...,так много 😌 тоже не пеку...Но масло всегда 😎 добавляю тоже))) 🌺
pooh_lolУмничка ! Я пеку точно по этому рецепту...на трех сковородках сразу...быстро и выход идеальный - со сладкой начинкой...с грибной...с мясной...И все довольны...СУПЕР!ТЫ ИДЕАЛЬНАЯ ХОЗЯЙКА...🐾🐾💐🐾
Ух, надо же столько блинов испечь, наверное очень большая семья. 😘 Из 1,5 литра молока и 10 яиц , ух, сколько же это блинов?!