Свиная вырезка с фруктовой-ягодной начинкой и апельсиновым соусом
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Апельсиновый соус:
- абрикосовый джем2ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- соль1щепотка
- вода1ч. л.
- картофельный крахмал0.5ч. л.
- апельсиновый сок0.5стакан
- горчица с зернами0.5ч. л.
- Специи:
- сахар коричневый1ст. л.
- соль1щепотка
- перец красный хлопьями1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
- чеснок сушеный1г
- тмин1ч. л.
- перец красный хлопья1щепотка
- Основные
- вишня вяленая50г
- свиная вырезка500г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреть духовку до 200°С. Порубить в фудпроцессоре абрикос и вишню. Или вручную порезать 1/4 cтак. сушеных абрикосов без косточки на мелкие кусочки.
- Шаг 1
Разрезать свинину так, чтоб середина легла как книга или в форме бабочки.
- Шаг 2
Выложить начинку фруктово-ягодную.
- Шаг 3
Смешаем остальных 5 сухих ингредиентов, красный перец хлопьями 1/8 ч.л. Скрутить свинину специальной кулинарной нитью для выпекания. Обвалять в этой смеси и выложить в жаропрочное блюдо. Смазать растительным маслом. Поставить в духовку на 45 мин. примерно.
- Шаг 4
Дать постоять 5 мин. и разрезать на кусочки.
- Шаг 5
Приготовим апельсиновый соус. Смешаем апельсиновый сок, коричневый сахар, абрикосовый джем ,горчицу и соль. Поставим на огонь, доведем до кипения и кипятим, помешивая, 3 мин. Снять с огня. Смешаем крахмал с водой и добавим в соус. Перемешаем. Подаем свинину с апельсиновым соусом. Приятного аппетита.